Röda vinbär sura och friska

Rödvinssäsong: Hälsosam från den lokala trädgården

06/11/2012

Några frukter i hemmaplanen är särskilt friska. Så också vinbären vars säsong börjar i slutet av juni. Currants har ett betydligt högre C-vitamininnehåll än till exempel citroner och kan bearbetas till många delikatesser, enligt konsumentinformationstjänsten "hjälp".

När det gäller hälsa, tycker om vinbär i detta land orättvist en mycket lägre popularitet än andra säsongsbetonade frukter som jordgubbar eller körsbär. De innehåller mycket vitamin C och ger viktiga mineraler som järn, kalium eller magnesium. Rödvinssäsongen börjar i slutet av månaden.

Vinbär med en svagt syrlig och sur arom
Vinbär tar sitt namn från sin mognadsäsong, som börjar omkring 24 juni. Från och med dess, till slutet av augusti, skördas de röda, svarta eller vita frukterna i detta land, så informationen i konsumentinformationstjänstens säsongskalender på webbplatsen „www.was-wir-essen.de“. Rössorna präglas av deras svagt sura tärvlök, även om ljussängerna är något mildare än de röda. Till exempel rekommenderar stödet fruktsallader eller kvarkrätter. Men även som en tårta toppning, ingrediens för röd frukt gelé, sylt, fruktdrycker, sprit eller vin, de vinbär är väl lämpad som specificeras av informationen tjänstekonsument.

Vinbär med många positiva effekter på hälsan
De vinbär innehåller med omkring 177 till 189 milligram vitamin C per 100 gram frukt en mer än tre gånger så hög koncentration av C-vitamin som citroner (cirka 50 milligram per 100 gram). C-vitamin ovikta många positiva effekter på hälsan, som förhindrade interaktionen med den likaledes ingår i vinbär fenolsyror och flavonoider även avsättningen av kolesterol på artärväggarna och därmed risken för högt blodtryck och hjärtinfarkter kan reduceras. Dessutom har vinbären en relativt hög andel fiber, vilket också bidrar till att sänka kolesterolnivån och främja matsmältningen. Vinssäsongen bör därför användas för att göra något bra inte bara gommen utan också kroppen. Så att ingenting är i vägen för njutning, frukterna bäst ätas fräscha. I kylen kan vinbären också förvaras i några dagar, men bären ska inte separeras från de så kallade paniklarna. Omedelbart före konsumtionen är bären relativt lätta att separera från spånen med en gaffel och kan sedan tvättas och beredas. (Fp)

Bild: JMG /pixelio.de