Red Rosehips True C-vitamin sparkar från naturen

Naturens kraft: C-vitamin sparkar genom rosehipen
"En liten man står i skogen ..." - i den här kända barnsången sjunger den lila rosenkransen. Nu är de sura frukterna mogna och ger inte bara färgaccenter i naturen utan även på tallriken. Marken används ofta för kakor och desserter, men också för fruktiga såser för kött och vilt. En rosenkrutney med fikon och kvit är en höjdpunkt i höstköket. I sylt och i geléen blandar rosenkransen med äpplen och apelsiner, men även kryddor som kryddnejlika, ingefära och allspice.

Ett gott te med rosehip stärker försvaret och främjar kroppens självläkande krafter. (Bild: laboko / fotolia.com)

Redan den benediktinska Hildegard von Bingen visste att ett rosint te förstärker immunsystemet och kan förhindra förkylning. För detta ändamål sönder små, torkade rosenkålskallar med lite vatten i tio minuter och spänns. Om du vill kan du söta teet med lite honung. Den vilda frukten är en värdefull vitamindonor och innehåller mer C-vitamin än citron och havtorn. Beroende på vilken typ av ros och graden av mogenhet kan C-vitaminhalten vara mellan 400 och 5000 mg per 100 g. Dessutom är rosenkretsar rik på B-vitaminer, provitamin A och mineraler som järn, magnesium och natrium. Även pektin, tanniner, eteriska oljor och den röda växtfärgen lycopen ingår. Lycopen är en av de antioxidanter som skyddar kroppen från skadliga fria radikaler.

Rosehip, även kallad Hiffe, är frukten av olika vilda rosarter som potatisrosa (Rosa rugosa) och hundrosen (Rosa canina). De föredrar att hitta i häckar på kanterna av vägar och skogar och älskar soliga och näringsrika. Till långt in i november kan rosenkransen samlas i naturen. Frukterna är mogna om de kan plockas lätt och ge skålen på lättfingertrycket. Tillverkningen är lite tråkig, men det är värt det. Stam, blomknopp och fröna (nötter) inuti fruktkapseln med håren måste avlägsnas. Det är bäst att bära handskar eftersom håren irriterar huden och slemhinnorna. Inte för ingenting är insidan av rosehip hos barn också känd som "klåda pulver". Om du vill undvika detta, välj den snabba versionen: Koka frukterna i lite vatten i några minuter och borsta sedan musén genom en fin sil. Heike Kreutz, bzfe