Rismjölk & Cashwekerne ersättning för sojaprodukter?

Alternativ till sojaprodukter: Rismjölk och Co en lämplig ersättning

2015/03/23

Sojaprodukter är ofta en viktig näringskomponent hos vegetarianer och veganer, men frekvent intag kan vara förenat med allergiska klagomål och intoleranser, rapporterar den tyska vegetariska federationen. I handeln finns en mängd olika veganska alternativ till sojaprodukter tillgängliga för de drabbade.

Frekvent konsumtion av soja kan leda till allergiska symtom som huvudvärk, yrsel eller illamående eller klåda hos vissa personer, enligt nyhetsbyrån „dpa“. Den tyska vegetariska föreningen kallar här som möjliga alternativ till sojamjölk till exempel „Ris, spelt, havre, mandel, hasselnöt, macadamia eller hampmjölk.“

Cashew sprida ost i stället för sojaost
Istället kan aufschlagbarer sojakräm, enligt den tyska vegetariska federationen „vispad ris eller kokosnötkräm“ samt „Riskräm från sprayburken“ användas. En ersättning för sojost erbjuder skinkost, baserad på kokosnöt, cashew eller ris. Cashewnösen kan tillverkas av 150 gram cashewnyckor själva genom att blötlägga dem i vatten över natten och nästa dag med örter och kryddor som paprika och jästflingor blandade i en grädde, rapporterar „dpa“. Spridningsosten är sedan väl förpackad i kylskåpet i flera dagar bevarade. (Fp)

Bild: Timo Klostermeier