Dom Måste kaffeprodukter snart varna för möjliga cancerrisker?

Starbucks och co måste ge kaffe med cancervarning

Starbucks och andra kaffesäljare ska tillhandahålla sina kaffeprodukter med en cancervarning. Detta har bestämts av en domare i delstaten Kalifornien. Företagen kunde uppenbarligen inte bevisa att en kemisk förening som produceras under rostning inte är hälsofarliga.

Kaffeprodukter måste märkas med cancervarningar

I Kalifornien har en domare slagit fast att kaffekedjan Starbucks och andra kaffeleverantörer måste varna för framtida cancerrisker på sina kaffeprodukter. Enligt en rapport i "Los Angeles Times", sa domaren Elihu M. Berle att företaget inte kunde bevisa att hotet från en kemisk förening, som uppstår i rostning av kaffe försummas, antingen.

En amerikansk domare har bestämt att Starbucks och andra kaffebryggare kommer att behöva ge sitt kaffe med en cancervarning i framtiden. Företagen kunde inte bevisa att deras produkter är ofarliga för hälsan. (Bild: ram69 / fotolia.com)

Cancerframkallande ämnen

Domarens beslut gjordes efter den icke-statliga organisationen "CERT" ( "rådet för utbildning och forskning på Toxics") hade stämt mer än 90 kafferost, eftersom de inte skulle varna för en hög koncentration av akrylamid i sina produkter.

Detta ämne är ett av mer än 850 bekräftade eller misstänkta cancerframkallande ämnen som måste varnas enligt Kalifornienlag.

Berle förklarade att forskare som vittnade på kaffebolagens vägnar inte har bevisat att innehållet av akrylamid i sina produkter är acceptabelt.

Akrylamid i mat

Akrylamid har länge varit misstänkt för att orsaka cancer.

Till exempel varnade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) år sedan av ökad risk för akrylamid i matburna cancer.

Även om British Food Standards Agency (FSA) också rapporterar på sin webbplats att detta ämne har visat sig vara cancerframkallande i djurstudier saknas det hos människor.

Genotoxisk substans bildas under stark uppvärmning

Akrylamid produceras genom stark upphettning av stärkelseföda livsmedel som också innehåller aminosyra-asparagin.

Från temperaturer på cirka 120 grader bildar akrylamid i sådana livsmedel, ett ämne som är genotoxiskt. Det innebär att det skadar DNA: n.

Tidigare hittade undersökningar på marker, stekt potatis och frysta marker ofta högt akrylamidinnehåll.

"De högsta nivåerna av akrylamid har potatisprodukter såsom chips, potatispannkakor och pommes frites samt spannmålsprodukter som knäckebröd, kex och kakor", den federala institutet för riskbedömning (BfR) skriver i ett uttalande. Men kaffe innehåller också, beroende på graden av rostning, mer eller mindre akrylamid.

Effekter på smaken

Enligt Berle kunde käranden ge bevis för negativa hälsoeffekter, medan svaranden inte kunde motbevisa dem.

Enligt Los Angeles Times-rapporten hävdade kaffebranschen att det var omöjligt att eliminera akrylamid utan att påverka smaken. Dessutom innehöll beloppet ofarligt.

CERT-advokat Raphael Metzger sa att han hoppas att domarens beslut kommer att få företagen att begå att minska akrylamidnivåerna i kaffe.

"Om min missbruk tvingar mig att dricka kaffe, föredrar jag att dricka akrylamidfritt kaffe", säger Metzger. Om företagen sa han: "De vill bara inte förändras. De vill fortsätta som tidigare. "

Båda sidorna har nu möjlighet att överklaga. Sedan vill Berle göra det slutliga beslutet.

Enligt domaren, föreskriver lagen att en konsument kan få mellan en amerikansk cent och $ 2500 ersättning om han inte var varnade för att han var utsatt för en farlig kemikalie. (Ad)