Rådgivning För torra linser, leta upp dåliga linser före beredning

Läckra torr linser i sallad, curry och gryta
Linser är inte bara läckra i sallader, grytor eller karrylar, de är också mycket friska. Förutom ett proteininnehåll på 20-30 procent i torrsubstansen är de rika på zink, vilket spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. De som förbereder torra linser bör först vara noga med att plocka ut små stenar och dåliga frön. Detta indikeras av konsumentinformationstjänsten till nyhetsbyrån "dpa".

Sätt torra linser i en skål med kallt vatten för att läsa
Det hjälper ett enkelt trick: Linserna placeras i en skål med kallt vatten. Små stenar sjunker till marken. Även dåliga frön kan enkelt sorteras ut på detta sätt. Sedan låter du de torra linserna svälla lite. Sedan tvättas de. För att laga dem ska de läggas i en kastrull med mycket vatten och kokas över låg värme och locket stängt.

Torra linser är lämpliga, till exempel för framställning av grytor och sallader. (Bild: fotocrew / fotolia.com)

Många hobbykockar använder linser, speciellt i indisk mat. Så de är idealiska för karry. Endast i Indien är mer än 50 typer linser vanliga. Om du vill använda ett fint sortiment är det bäst att gå till indiska eller asiatiska livsmedelsbutiker. I detta land finns speciellt tallriener, röda linser, Berglinsen, Beluga-linser, Puy-linser och gula linser tillgängliga.

Linser är inte bara lämpliga för indiska rätter, men även för pastasåsar, sallader eller vegetariska patties. (Ag)