Svampsäsong Risk för förgiftning av självuppsamlade svampar

Förgiftning fara i svamp säsongen: Inte alla svampar är ätbara
Även om september och oktober anses vara högsäsong för svamp i Tyskland, är vissa arter mycket tidigare. Många tyskar föredrar därför ängar och skogar att samla välsmakande svampar där. Experter uppmanar varning här: förvirring leder alltid till svampförgiftning. Delvis med dödligt resultat.

Många typer av svampar kan skada din hälsa
På grund av vädret kunde Tysklands skogar bli ett paradis för svampplockare i år. Många tyskar älskar att vandra genom ängar och skogar och ta med läckra svampar hemma. Minst 2000 olika arter kan särskiljas. Bara i Bayern finns det cirka 100 arter som kan skada hälsan, varnade hälsovårdsminister Melanie Huml förra året.

Många tyskar älskar att samla svamp på sensommaren på ängar och i skogar. Tyvärr uppstår svampförgiftning gång på gång på grund av förvirring. Ibland med dödlig utgång. (Bild: Vladimir Sazonov / fotolia.com)

Universitetssjukhuset Freiburg rapporterar i ett pressmeddelande att ingen vet exakt hur många av de mer än 600 arter som är representerade i Schwarzwald kring Freiburg är faktiskt ätbara. Den befintliga kunskapen är främst orsakad av förgiftningsfall.

Risk för förväxling med paddlar
Många toadstools ser förvirrande ut som ätbara svampar. De flesta svamparter är oskiljaktiga för lekmannen. "Så det räcker inte för att gå in i skogen med svampboken," dr. Uwe Stedtler, biträdande direktör för giftinformationscentret vid Universitetssjukhuset i Freiburg, "eftersom svampens utseende kan vara väldigt annorlunda, om du inte vet exakt vilken platta du måste vara uppmärksam på."

Varje år flera döda
Endast i Baden-Württemberg dör två till tre personer varje år från svampförgiftning. Samlare bör fråga om i tvivel med svampinstruktörer eller experter och håll händerna av de okända svamparna. För att vara på den säkra sidan kan du också falla tillbaka på egenvuxna svampar från din egen trädgård. Även om detta inte är utbrett i detta land, men olika ätliga svampar kan odlas ganska i trädgården.

Dödlig förgiftning av tuberösa svampar
Som uttalandet säger är knölströdet, som växer från augusti till oktober, ett av de mest giftiga svamparna i Europa. Nästan 95 procent av all dödlig svampförgiftning går tillbaka till denna svamp. Även små kvantiteter är livshotande. "Särskilt hotade är medborgare som flyttat till Tyskland från andra länder, särskilt från Östeuropa, eftersom svampar från det gamla hemlandet verkar likna den lokala knölblommans svamp." Stedtler.

Detta framgår också av ett fall från Münster. Hösten hösten dog en 16-årig flykting från Syrien, som oavsiktligt förbrukade knölbärge svampar, där.

Den främsta orsaken till förgiftning är amatoxin, ett giftigt protein som finns i vissa svampar. Detta kan göras ineffektivt varken genom matlagning eller genom torkning.

Tecken på förgiftning kan inträffa även efter dagar
Svampförgiftning kan orsaka gastrointestinalt obehag, men kan också leda till lever- och njursvikt. Svampförgiftning är ofta svårare hos barn än hos vuxna. Det finns emellertid knappast några tydliga tecken på förgiftning. Enligt experterna kan mild svampförgiftning, som inte är livshotande, uppstå mellan 15 minuter och 4 timmar efter svampätning och varar i flera dagar.

Med svår och livshotande förgiftning kan dock de första tecknen ta dagar. "Ofta är symtomen som diarré, kräkningar, buksmärtor eller hallucinationer och urinblödning inte längre förknippade med konsumtionen av svampar, säger Dr. med. Stedtler.

Vid förgiftning snabbt till läkaren
Om det finns tecken på förgiftning, ska du köra till läkare eller sjukhus så snart som möjligt. Om några rester av svamparna lämnas ska de tas med dem för identifiering. "Bestämningen är viktig för att uppskatta toxiciteten. Och ju mer exakt svampen kan beskrivas, desto mer exakt kan den erforderliga behandlingen vara, säger Drs. Uwe Stedtler. Om en förgiftning behandlas i tid, kan de flesta fallen läka utan permanent skada.

Tips för en nödsituation
Om det finns misstankar om en svampförgiftning, kan man också vända sig till respektive federala tillstånds nödsamtal. Högskolans budskap ger generellt råd om nödsituationer: det är viktigt att vara lugn och inte rusad. Patienterna får till exempel inte ges saltvatten eller mjölk och ingen kräkningar bör utlösas.

För allvarliga symtom som medvetslöshet och andfåddhet ska ABC-åtgärder användas. Ring en nödläkare under 112 eller 110. Ring till ett giftinformationscenter. Det är bäst att ha all information du behöver om den berörda personen. Ge offer för att förgifta vissa drycker (vatten, te eller juice, men ingen mjölk). (Ad)