Svampdirektion Svampar salt efter tillagning

Expert Tips: Säsongssvampar bara efter matlagning
För några veckor sedan har champinjon säsongen startat. Du kan njuta av den läckra "svampen" men året runt. Inte bara de som köpte från snabbköpet, men också samlade dem, till exempel genom att torka dem. Experter har ännu fler tips.

Njut av svamp året runt
För några veckor sedan började svampsäsongen i Tyskland. Vissa skulle vilja att säsongen varar året runt. Du kan göra "svamp" - som de kallas i Bayern - men också hållbara. Nyhetsbyrån dpa rapporterar hur det fungerar och hur man bäst förbereder svamp i en panna. Byrån hänvisar till experttips i tidskriften "Fundus - Fachmagazin Hauswirtschaft" (september 2015-nummer).

Endast senare salt - utsökt svamppanna. Bild: Quade - fotolia

Salt endast efter tillagning
Så svamp och svamp rätter bör alltid saltas efter matlagning så att de blir snyggt saftiga. Att njuta av svamp även under lågsäsong, kan du göra dem, till exempel genom att torka bevaras. Detta skärs bäst i tunna skivor och sprids på en bakplåt. Låt sedan torka högst 40 grader i ca fem timmar i en lätt öppen ugn. När förpackade lufttätt kan torkade svampar förvaras i ungefär ett år. Till exempel kan du använda det bra för såser. Läckra recept med svamp kan hittas på internet.

Växa svampar i trädgården själv
I framtiden kommer champinjonälskare att kunna njuta av hemodlade svampar från sin egen trädgård om de önskar. Således kan olika svamp odlas i sin egen trädgård enligt Federal Environment and Nature Conservation Union (BUND). Våren är väl lämpad för plantering av en svampträdgård. Enligt experterna färdig svamp raser med tillhörande kulturguiden eller ens färdiga vaccinerade balar av halm och trä finns tillgängliga för odling av svamp tillgängliga. (Ad)