Perklorat på frukt och grönsaker

Frukt och grönsaker förorenade med perklorat

2013/06/17

Rester av kemisk perklorat kan vara närvarande på nästan alla frukter och grönsaker. I en ny forskning från NDR konsumentmagasin „marknad“ Nästan varje provat prov var förorenat med perklorat. Här fruktas betydande hälsoeffekter, bland annat som perklorat hämmar funktionen av sköldkörteln. Hur det som annars används, till exempel, som bränsle i raketer och fyrverkerier eller som ett läkemedel mot hypertyreoidism som appliceras på maten, har inte blivit slutgiltigt förtydligad. Detta är dock uppenbarligen ett problem som har varit känt för en tid.

Speciellt kritiska är perkloratresterna detekterade på frukt- och grönsaksprover från flera stormarknader, eftersom dessa inte kan tvättas och kemikalien inte avdunstas under tillagningen, rapporterar kemist och matanalytiker, Dr. med. Günter Lach, mittemot konsumentmagasinet NDR. Enligt experten är „ett läkemedel som är närvarande i ett läkemedel, och eftersom det är tänkt att ha en effekt, i en mat som inte kan beräknas“, varför perklorat „ingenting alls i mat“ har. Resterna av kemikalien kan få hälsoeffekter, särskilt för barn. Günter Lach.

Nästan varje prov förorenat med perklorat
Enligt information från NDR var för sökandet av konsumenttidningen „marknad“ 17 prover från olika ursprungsländer i diskounter och stormarknader samt på den veckovisa marknaden och undersöktes sedan i laboratoriet. Fokusen på forskningen var „inklusive vattenmeloner, zucchini och sallad“, rapporterar NDR. Laboratorieanalysen hade detekterat perklorat i nästan varje prov, med „i tre prover långt över det som rekommenderades av Federal Institute for Risk Assessment“ var. Det kan antas att nästan alla olika frukter och grönsaker kan innehålla perkloratrester. Hur föroreningen uppstår och vilken hälsorisk det här medför, är fortfarande så långt öppen.

Problemet med perkloratförorening har länge varit känt
Enligt NDR-kommunikationen är konsumenttidningen „Dokument som visar att producenterna vet problemet.“ Dessa hade redan utfört oberoende undersökningar och samlat in data om perklorat. Resultatet är en lista som visar att nästan alla olika frukter och grönsaker kan vara smittade. „I USA har problemet varit känt i ungefär tio år“, Fokus här är vid förekomst i dricksvatten, rapporterar NDR. Teoretiskt sett kan perklorat också produceras naturligt under vissa förhållanden, men för närvarande finns inga indikationer, „att förekomsten av perklorat i frukt och grönsaker kan förklaras av naturliga processer.“ Begärde en åsikt förklarade förbundsministeriet för livsmedel, jordbruk och konsumentskydd (BMELV) „marknad“, att „utseendet av perklorat i livsmedel utgör ett nytt problem“ vara och „De behöriga myndigheterna jobbar för närvarande intensivt för att klargöra orsakerna och vidta lämpliga åtgärder“ arbete. Tyskland har också engagerat EU-kommissionen, „kopplad till begäran om en EFSA-utvärdering av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet“, förklarade BMLEV. Detta steg var nödvändigt, „eftersom resultaten av perklorat i livsmedel inte kan begränsas till specifika regioner.“

Gödsel som en föroreningskälla?
Operatörerna av discounters och stormarknader blev frågade av NDR konsumentmagasin för en åsikt. Edeka förklarade till exempel att resultaten tas väldigt seriöst. „Vi har kontaktat producentorganisationerna och bad dem att intensifiera kontrollerna ännu mer“, NDR citerar yttrandet från Edeka. Discounter Lidl fick konsumenttidningen „marknad“ informerade om att „Sensibiliserade leverantörer och informerade om risken för omedvetet införande av perklorat i frukt och grönsaker“ hade varit. Men så länge det fortfarande är oklart hur perklorat går in i maten, är det svårt att undvika sådan förorening. Förbundsministeriet för livsmedel, jordbruk och konsumentskydd „marknad“ Förslaget att föroreningskällan skulle kunna vara gödsel, erbjuder emellertid en utgångspunkt som bör omgående ses över.

Förbättrat konsumentskydd krävs
Vid tvivel bör ett förbud mot perklorat i gödselmedel också beaktas enligt experternas ställning med tanke på den ökande föroreningen av livsmedel. „Här måste vara en mycket tydlig reglering sedan att ämnen som perklorat inte längre kan inkluderas i produkterna“, förklarade Dr. Lach. Alla som levererar mat till konsumenterna har ett ansvar för att skydda konsumenternas hälsa. Livsmedelsbutiken måste utveckla ett lämpligt tryck på producenter och leverantörer av sådana gödningsmedel, så att raketbränslet i framtiden inte längre kan hittas på grönsaker och frukter. Hittills förefaller det finnas liten möjlighet att äta frukt och grönsaker för att vara säker på att inget perklorat absorberas. Även om ekologiska livsmedel enligt NDR konsumentmagasin var mindre påverkad än konventionella frukter och grönsaker, men dessa var inte belastningsfria. (Fp)

Bild: Gabi Eder