Parasiter i sushi gastrointestinala infektioner orsakade av mini-rundormer

Anisakiasis från runda ormar: I sushi är det ibland farliga parasiter som fastnar
Under de senaste årtiondena har japansk mat blivit alltmer populär i Europa också. Det finns knappast en större stad i Tyskland idag utan en sushi restaurang. Fiskrätterna anses vara mycket hälsosamma, men ibland finns det även farliga parasiter för att finna att det ibland kan leda till svår magbesvär.

Sushi med biverkningar
Japans höga livslängd är bland annat kopplad till sin hälsosamma kost. Sushi och Co garanterar ett långt liv. Tidigare har det emellertid visat sig att rå fisk också kan utgöra en hälsorisk. Kinesiska läkare rapporterade år sedan om en patient som hade tusentals bandmaskar i kroppen efter att ha ätit sushi. I Portugal avslöjades också ett fall där konsumtionen av den populära japanska maten hade en negativ inverkan på hälsan.

Magsår som orsakas av runda ormar
Läkare runt Dr. Joana Carmo från Egas Moniz sjukhus i Lissabon, Portugal, rapporterade i den brittiska medicinsk tidskriften fallrapporter på en patient som fick svår magbesvär, illamående och kräkningar och feber i en vecka efter att ha ätit sushi.

De 32-åriga symptomen och ett blodprov som indikerar ökade inflammationsnivåer indikerar anisakias, en smittsam sjukdom orsakad av runda varvor.

De små parasiterna kan ibland hittas i rå fisk som sushi eller matjes. "Anisakis kan infektera lax, sill, torsk, makrill, bläckfisk, hälleflundra och röd snapper", säger Carmo, enligt en rapport från "CNN"..

Hon sa, "I europeiska länder är fiskinfektioner troligen vanligare än vi trodde. En studie visade att Anisakis simplex (den typ som oftast förknippas med mänsklig infektion) hittades i 39,4 procent av den färska makrill som samlades på olika fiskmarknader i Granada, Spanien. "

Och en annan studie i Spanien fann att nästan 56 procent av blåvitling som sålts i fem stormarknader påverkades.

Värm fisk eller frysa
För att förhindra infektion måste fisken värmas till över 60 grader eller kylas till under -20 grader. Dessa temperaturer överlever inte patogenen.

I patienten i Lissabon upptäcktes larverna av Anisakis runda varvor genom endoskopisk undersökning. Läkarna tog bort parasiterna med ett speciellt nät.

Därefter "sjönk patientens symtom omedelbart", rapporterade kliniklaget, enligt en rapport från BBC. (Ad)