Paleo diet Att äta som i stenåldern är hälsosam?

The Paleo Diet: Hur hälsosam är Stone Age Diet egentligen?

07/10/2011

Bland fitnessutövare och aktiva idrottare är paleodiet nu mycket populärt. Supporterna till denna nya diet äter främst mycket kött, fisk, ägg, färska frukter, grönsaker och nötter. Ät huvudsakligen supporterna till detta dietkött och fisk i överskott.

I USA och även i Tyskland finner Paläo Kost mer och mer efterföljare. Menyn innehåller frukter, grönsaker, ägg och mycket kött. Grundidén är att äta framför allt vilken förhistorisk man som konsumerade mer än 20 000 år sedan i stenåldern. Därför är kosten också „Stenåldern Diet“ eller „Stenåldersdiet“ heter. Till skillnad från den kolhydratreducerade kosten är kolhydratrika, höga glykemiska frukter som torkade fikon eller datum tillåtna i stenåldern. Följaktligen ätas bara mat, vilka också var beredda och konsumeras av människor i stenåldern.

Socker och spannmålsprodukter är frowned upon
Mat som framställs av spannmål, socker, choklad, alkohol och mjölk samt mejeriprodukter är strängt förbjudet under stenåldernäringen. Förespråkare i många förespråkare föreslår effektivt skydd mot många utbredda sjukdomar i USA som uppstod endast genom framväxten av progressiva civilisationer. Enligt köttdieten för att skydda mot hjärtinfarkt, fetma och diabetes. Kritiker anklagar dietarierna att uttalandena om Stenålderns livsstil består av rena hypoteser för vilka det inte finns några vetenskapliga bevis. För vetenskaplig synpunkt är återuppbyggnaden av näring under stenåldern endast delvis möjlig. Matvanorna hos jägarna och samlarna kan inte överföras till människors liv i modern tid. Dessutom täcker stenåldern en period på två miljoner år. Under denna tid bodde stenåldern i olika livsmiljöer. Så det fanns ingen „Uniformly bestämd diet“, Köttkonsumtionen varierade kraftigt på grund av de olika levnadsförhållandena. Många stenålder människor matas på frukter, frön, svampar, rötter, löv, ägg och små djur. En representant för denna diet var Australopithecus. Formen på följande homo habilis lagras på samma sätt. Dessa kompletterade den dödade byten med växtmat. Har stenåldern verkligen äter ytligt kött??

Har människor knappast förändrats genetiskt sedan stenåldern??
Trots långvarig kritik stöds Paleo-kosten av många fitness-supportrar och vissa forskare. Till exempel argumenterade professor Loren Cordain från Colorado State University. „För tio år sedan var det en absurd idé, men under de senaste två till tre åren har den blivit känd världen över“. Professorn säger att den primära dietten har stärkt befolkningen i stenåldern och aktiverat hjärnfunktioner, så att homo sapiens kan utvecklas till dagens moderna man. Det mänskliga genomet har varit stort sett oförändrat sedan stenåldern, säger forskaren. Mannen skulle fortfarande vara djupt rotad i generna och i första hand en köttätare. Ett fåtal miljoner människor skulle redan ha mat på riktlinjerna för stenåldern, säger Cordain. Några böcker om detta ämne har gjort det tidigare och igen i bästsäljarlistorna.

Uttalandet att gener knappt har förändrats sedan stenåldern är kritiskt avvisad av kritiker. Forskare har hittat omkring 700 genetiska förändringar som har skett under de senaste 10 000 åren. En av de genetiska förändringarna är till exempel förmågan att utveckla en laktostolerans och därigenom smälta mjölk och mejeriprodukter från boskap. I enlighet med detta - i motsats till Stone Age Diet-avhandlingen - har en anpassning av ny mat på kort tid tagit plats.

Effektiv mot vanliga sjukdomar som diabetes eller fetma?
Loren Cordain hävdar att vetenskaplig forskning har erkänt och till och med erkänt fördelarna med paleodieten. Så har handelspapperet „Journal of Diabetes Science and Technology“ Nyligen publicerade resultaten av en studie som visade ämnen efter en köttdiet förbättrade blodsockernivån och risken för kardiovaskulär sjukdom minskade. Under en studie kom svenska forskare till slutsatsen att Stearinderdieten var mer övertygande än den rekommenderade medelhavsdieten. Enligt detta, den förhistoriska provsmakningen, trots den höga konsumtionen av kött för att skydda mot fetma och fetma.

Counter modell till dieter av industrialiserade länder
Att inte bli avskedad är kritiken av industriellt producerade livsmedel, vilket i synnerhet har bidragit till att fler och fler människor i de västra industrilanden lider av fetma och metaboliska sjukdomar. Smaker och enkla fetter ingår ofta i färdiga måltider. Även om livsmedelsindustrin har en „Organic trend“ erkänns, men kostnaden beror ofta på konsumentens plånbok. Om du har en bra inkomst kan du också äta friskare. Följaktligen är preferensen för färska grönsaker, frukter och nötter i stenåldern mycket hälsosam. Kontroversiell förblir den höga köttkonsumtionen och avståelsen av mejeriprodukter och spannmål.

Paleodieten är inte baserad på moderna människor
Paleo-dieten kritiseras framför allt i nutritionists cirklar. Den amerikanska tidningen „U.S. Nyheter & Världsrapport“ Under en undersökning registrerade urin dieters endast cirka 23 procent av kalorierna i deras dagliga kost i form av kolhydrater. Men amerikanska hälsovårdsmyndigheterna rekommenderar ett dagligt intag på minst 45 procent. Däremot överskrider nivåerna av fetter och proteiner hälsa rekommendationer många gånger över.

Nutritionist Marion Nestle från New York University of Nutrition Science konstaterar att Stone Age-kosten inte är anpassad till moderna människor, som är mindre fysiskt aktiva idag än de var i primitiva tider. Hon tvivlar också på att i stenåldern kom över hälften av kosten faktiskt från kött. „Det kan inte bekräftas vetenskapligt“. Vid dessa tillfällen var den allmänna livslängden bara 25 år. „Vid den tiden var näring allt annat än perfekt förutom livets omständigheter“, forskaren argumenterar. Däremot argumenterar Cordain som fortfarande finns idag infödda människor under liknande levnadsvillkor och dieter. Å ena sidan skulle folk ha längre livslängd och å andra sidan skulle de inte drabbas av västvärldens sjukdomar, såsom diabetes, högt blodtryck eller stigande blodlipidnivåer. Skulle dessa människor acceptera näringsformer av så kallad civilisation?, „Hälsan hos dem skulle allvarligt förvärras“. (Sb)

Läs om:
Kost i naturopati
Diet kan förhindra njurstenar
En diet kan också vara ohälsosam
Studie visar: mycket protein hjälper till att gå ner i vikt
Tricks för att gå ner i vikt mer framgångsrik än dieting

Bild: Günther Gumhold