Oliveoljor i provet Ska bra olja alltid vara dyr?

Oliveoljor från snabbköpet och diskounter: Inte alla dyra produkter övertygar

Oliveoljor är bland Tysklands mest populära ätbara oljor. Urvalet är ofta inte lätt: I stormarknader och diskounter finns otaliga sorter. Priserna varierar enormt. Är det värt att spendera mer pengar till god kvalitet? Här kan du hjälpa till med en ny undersökning av Stiftung Warentest. Experterna upptäckte att inte alla dyra produkter övertygar.

En av de bästa ätbara oljorna

Olivolja är en av de bästa ätbara oljorna för köket. Det är särskilt populärt bland människor som är benägna att ha Medelhavsdieten. Det finns många sorter på marknaden. Konsumenterna förväntar sig olivolja framför allt kvalitet och försäkrat ursprung. Tyvärr rankar denna olja högt i de 10 bästa matströmmarna. En nyligen utredad studie från Stiftung Warentest kan hjälpa till att skilja på gott från dåliga varor.

Stiftung Warentest har granskat 27 "extra jungfru" olivoljor. De fann att bra oljor har sitt pris men inte övertygar varje dyr produkt. (Bild: Luigi Giordano / fotolia.com)

27 olivoljor i provet

Nästan alla olivoljor i tysk handel kallas "extra virgin" - eller "extra virgin", som italienarna säger. Så de lovar högsta kvalitet - oavsett om de kostar fem eller 36 euro per liter. Är det värt att spendera mer pengar?

Stiftung Warentest har granskat 27 olivolja med extra olivolja, bland annat märken Bertolli, Sasso eller Gaea och privat etiketter av Aldi, Lidl, Edeka, dm, Rossmann och Rewe. Bland de testade produkterna var organisk olivolja.

Testarna upptäckte: Sensoriska mycket bra oljor har sitt pris. Men inte alla dyra oljor kunde övertyga. Och: Två oljor borde inte ha sålts som "extra virgin" och är därför bristfälliga.

Två oljor är inte stora

Trots att de rättsliga bestämmelserna för olivolja har expanderats stadigt i flera år och harmoniserats på EU-nivå, är dessa produkter fortfarande ofta föremål för mycket vilseledande etiketter.

"I EU-förordning 61/2011 reglerades kvalitetsnivån för olivolja: För konsumenten är" Native Olive Oil "och" Extra Virgin Olive Oil Extra "troligtvis den viktigaste", förklarar TÜV Süd på sin webbplats.

"Extra jungfruolja - även kallad extra vergin - måste erhållas direkt från oliverna med endast mekaniska metoder. Värme över 40 grader Celsius är inte tillåtet, säger experterna.

Och: "Den här klassen borde ha en mycket låg syrahalt (mindre än 0,8%) och inga sensoriska fel. Det kallas också som olivolja av kategori 1. Däremot kan extra jungfruolja innehålla lite mer syra (upp till 2%). "

Två grekiska oljor i det nuvarande testet uppfyller inte detta krav, de har upptäckt sensoriska fel. Man smakar gammal och stingig enligt testarna, den andra galna och oliverna som har lidit frostskador.

Domen är därför otillräcklig. De bör endast säljas som "infödda", men inte som "extra virgin".

Tre smakhöjdpunkter

Den smakrika sorten av olivoljor är stor. Expressiva produkter luktar och smakar intensiv fruktig, men också bitter och kryddig. De är särskilt balanserade - så en smakupplevelse.

Intense och mångsidiga anteckningar av blommor, nyskurna gräs, frukter eller mandlar karakteriserar dem.

Tre oljor i provet är smakhöjder och gör mycket bra i det sensoriska testet. De kommer från Spanien eller Italien, kostar 24 till 36 euro per liter och är således bland de dyraste produkterna i testet.

På grund av dålig märkning får de dock minuspoäng. Den billigaste av de fyra godorna är inte längre tillgänglig: Aldi Süd hade erbjudit det på sommaren som en reklamartikel för tio euro per liter.

För stekning och bakning finns också blandningar

Det nuvarande testet bekräftar vad testarna från Stiftung Warentest upptäckte förra året:

Billiga olivoljor för mindre än tio euro per liter är ofta blandningar av olivoljor av olika ursprung - genomsnittliga bulkvaror, som i bästa fall utför sig tillfredsställande.

För rostning av kött eller grönsaker och pizza men de är nog. Eftersom de flyktiga aromkomponenterna vid uppvärmning förloras i oljan ändå.

Mindre förorenad med föroreningar

Enligt testarna är det glädjande att olivoljorna i det aktuella testet delvis är sensoriska bättre och även mindre förorenade än i de två senaste åren. Inte en enda olivolja var bra år 2017, bara en i 2016.

I båda förloppstesterna fanns det rader av dåliga bedömningar. Den här gången utförs ingen av produkterna dåligt på grund av föroreningar. Inga mjukningsmedel detekterades.

Ingen olivolja var signifikant förorenad med bekämpningsmedel, lösningsmedel eller polycykliska aromatiska kolväten (PAH).

Mineraloljor är fortfarande ett problem

Det enda problemet kvarstår mineraloljor. Alla produkter i det aktuella testet innehåller mättade mineralolja kolväten, MOSH.

Enligt experter kan dessa samlas i lymfkörtlar, lever, mjälte och fettvävnad och skadaorgan - i djurförsök har forskare upptäckt skador på levern och lymfkörtlarna.

Sex olivoljor är tydligt belastade med det och därför avskärs endast föroreningarna tillräckligt vid provpunkten. Mer än var tredje produkt innehåller mer kritiska aromatiska mineralolja kolväten, kallad MOAH - men inte i höga koncentrationer.

MOAH anses vara särskilt farligt: ​​denna grupp innehåller ämnen som kan orsaka cancer i de minsta mängderna.

Enligt det tyska federala institutet för riskbedömning (BfR) "bör det inte finnas någon påvisbar övergång från MOAH till mat."

Det finns emellertid inga gränser på europeisk eller nationell nivå för dessa föroreningar.

Nio av de 27 produkterna i testet uppnår fortfarande goda föroreningar, en är till och med nästan förorenande fri. De exakta resultaten kan laddas ner till en avgift från Stiftung Warentest webbplats. (Ad)