Nitrit i köttprodukter Korvförbrukning kan förvärra astma

Korv och skinka har en negativ effekt på astma
Forskare har i en studie funnit att ätning av nitrathaltiga korv och skinka ökar symtomen på astma signifikant. Enligt forskarnas rekommendation bör astmatiker avstå från att konsumera dem.

Forskarna från Paul Brousse-sjukhuset fann i en undersökning att konsumtionen av korv, salami och skinka leder till en förvärring av symtomen på astma. Läkarna publicerade sina resultat i tidningen "BMJ Thorax".

Konsumtionen av bearbetat kött tycks öka symtomen på astma. Av den anledningen bör de drabbade minska konsumtionen av skinka, salami och korv. (Foto: Kalle Kolodziej / fotolia.com)

Fyra portioner av bearbetat kött per vecka påverkar symtomen på astma
Att konsumera mer än fyra portioner bearbetat kött ökar din astma risk, säger experter. För undersökningen undersökte forskarna nästan 1000 ämnen från Frankrike.

Det konserverande nitritet verkar utlösa den ökade risken för astma
Forskarna föreslår att ett konserveringsmedel i det bearbetade köttet leder till ökad risk för astma. Detta ämne kallas nitrit ingår i korv, salami och skinka. Anslutningen har emellertid inte blivit fullständigt granskad och ytterligare utredning behövs, säger experterna. Förädlat kött har tidigare kopplats till utvecklingen av cancer.

Konsumera inte mer än 70 gram bearbetat rött kött per dag
I stället för att oroa sig för vilken typ av mat, borde folk helt enkelt äta en hälsosam och varierad diet, förklarar forskarna. Läkarna råder att folk inte bör konsumera mer än 70 gram rött och bearbetat kött om dagen.

Läkare tittade på deltagarna över en tioårsperiod
Den franska studien om mat och hälsa omfattade perioden 2003-2013. Cirka hälften av deltagarna i studien led av astma. De återstående kontrollerna hade ingen astmahistoria. Experterna undersökte typiska astmasymtom, som andfåddhet och väsande ömhet i samband med konsumtionen av härdat kött.

Största negativa effekter för konsumenterna av fyra portioner kött per vecka
Om människor redan lider av astma, ökar konsumtionen av kött till en försämring av lungens symptom, säger experterna. Den största försämringen har uppstått hos människor som konsumerar mer än fyra portioner bearbetat kött per vecka. Detta motsvarar cirka åtta skivor skinka eller fyra korv.

Många faktorer i en persons liv påverkar risken för astma
Experterna betonar i sin studie att utredningen inte kan bevisa om orsaken till försämringen definitivt beror på kosten. Det finns också många andra faktorer i en persons liv som kan leda till en förvärring av symtomen på astma. Forskarna försökte överväga de mest uppenbara faktorerna, såsom fetma, men kopplingen mellan bearbetat kött och förvärrad astma kvarstod.

Korrekt diet för lindring av astmasymptom
Även om vissa livsmedel kan vara orsaken till allergier hos vissa människor finns det inga specifika näringsriktlinjer för hantering av astmasymtom, förklarar läkare. För de flesta med astma är rådet för en hälsosam kost som liknar alla andra människor. Det är viktigt för de drabbade att följa en balanserad kost, som bör innehålla gott om färska och obearbetade livsmedel, liksom låga nivåer av socker, salt och mättat fett, betonar forskarna. (As)