Inte bara på julen Hur man undviker matavfall

Expert Tips: Detta undviker matavfall
Varje år hamnar miljontals mängder mat i skräp. Speciellt på juldagen är det ofta mycket mer mat på bordet än vad som behövs. Experter har värdefulla tips om hur matavfall kan minskas.

Tyskarna slänger elva miljoner ton mat varje år
Enligt en rapport från FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och FN: s miljöprogram slängs mycket av världens mat bort. I Tyskland hamnar också cirka 11 miljoner ton mat varje år. Detta härrör från en studie av universitetet i Stuttgart, rapporterar initiativet "För gott för ton!" Av Federal Food Ministry. Speciellt i julen är det ofta mer mat på bordet, som semestergästerna kan äta. Experter ger tips om hur man undviker att slösa mat.

Endast i Tyskland hamnar cirka 11 miljoner ton mat varje år. Särskilt vid julen är det ofta mycket mat kvar. Experter ger tips om hur man undviker matavfall. (Bild: Floydine / fotolia.com)

Bra planering är alfa och omega
Mycket viktigt vid utarbetandet av semestermenyn är frågan om hur mycket gästerna äter alls. Frank Waskow från konsumentcentret Nordrhein-Westfalen förklarar i ett meddelande från nyhetsbyrån dpa som ofta glöms bort, särskilt på bufféer, "att du rör dig helt utanför portionerna och att i slutändan finns det någonting kvar".

"Tänk på det genomsnittliga antalet per person av totalt 800 gram mat" skriver konsumentcentret på sin webbplats.

"Rå matälskare, vegetarianer, köttälskare? Kom ihåg de olika smakerna och planera inte för mycket kött. Även med en 2-rätters meny är 125 gram kött tillräckligt per person, fortsätter det.

Så att gästerna är fulla och inga kvarvarande kvarstår
En serveringsplanerare från konsumentcentret gör det lättare att hitta rätt delstorlekar. Från initiativet "Too Good for the Cask" finns en Party Planner för att beräkna mängden mat "så att gästerna blir fulla och inga rester kvar".

Så här lyckas semestern middag
"För bra för ton" har några tips om matlagning på deras hemsida, så att den festliga måltiden efter småfel av kocken inte får kastas bort.

Saltiga livsmedel kan till exempel spridas med grädde, vatten eller vin. Och brända områden kan skäras, överskottsfett kan skummas bort.

Om så behövs frysa rester
Men om det finns något kvar trots god planering, bör du sätta kvar rester så snart som möjligt i kylskåpet så fort de är kalla, rekommenderar konsumentförespråkar Waskow.

Enligt "alltför bra för fatet" är köttet ätbart i upp till tre dagar när det lagras kallt och kokt fisk och rätter i två dagar. Om det är förutsebart att resterna inte kommer att användas vid denna tidpunkt finns det fortfarande frysfacket.

Vid minus 18 grader, kommer fryst mat att vara i flera månader. Det får inte förbrukas alla andra på en gång, eftersom upptining av mat kan frysas igen. (Ad)