Naturkraft Dessa lövplantor håller tarmarna och hjärtat friska

Lök, vitlök, purjolök och co - hälsofördelar för tarm och hjärta

Extremt mångsidig och mycket hälsosam - med dessa egenskaper kan många typer av grönsaker beskrivas. Lökplantor spelar en särskilt framträdande roll här. Tack vare sina hälsosamma ingredienser hjälper de till att förebygga tarmklappar och hjärt- och kärlsjukdomar.

Värda ingredienser

Lök, sjalockor, löklök, pärl- och silverlök, vitlök, purjolök, gräslök och vild vitlök: Lökplantor är oumbärliga i köket. De uppskattas inte bara för sin smakfulla smak, men också för deras värdefulla ingredienser som bland annat hjälper till att ta tarmproblem och hjälpa till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

Lök är oumbärliga i köket. De uppskattas inte bara för sin smakliga smak, men också för deras hälsosamma ingredienser. (Bild: Mara Zemgaliete / fotolia.com)

Friska sulfider

Lökplantor varierar i smak från sötmjuk till aromatisk-kryddig. De är inte bara läckra, de är också extremt friska.

Som konsumenttjänsten Bayern förklarade i ett meddelande kommer den karakteristiska smaken från de svavelhaltiga beståndsdelarna, sulfiderna.

De sulfider som hör till de bioaktiva växtämnena har antibakteriella och antioxidantiska egenskaper. Eftersom de kan sänka blodtrycket och kolesterolet och hämma blodkoagulering, spelar växterna en viktig roll i förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar.

Dessutom bör sulfider också minska risken för vissa cancerformer, såsom magkreft.

Sulfider är en del av de essentiella senapsoljorna i löken, vilket aptitstimulerande och matsmältning, eftersom de stimulerar spytt och magsaftutsöndring.

Förbättrad tarmflora

Dessutom innehåller lökväxter fruktaner. Denna fiber prebiotiska effekt, vilket innebär att de tjänar i tjocktarmen de "goda" bakterier som mat och förbättra sammansättningen av tarmfloran.

Men för många fruktaner kan orsaka flatulens och intestinal obehag hos mottagliga individer.

Den bayerska konsumenttjänsten påpekar också att lökplantor också innehåller signifikanta mängder vitamin C, folsyra, kalium och fytokemikalierna flavonoider.

Lök i naturmedicin

I naturlig medicin har lök sirap med honung bevisat sig som ett hemmedel för hosta.

Dessutom används lök som ett hemmedel för öronvärk, tandvärk och kokar.

Det är därför inte förvånande att lökplantor har använts som medicinska växter under årtusenden.

Korrekt förvaring

Lök bör, enligt konsumenttjänsten, vara torr, mörk, cool och luftig - inte i plastpåse - förvaras.

Bruna lök håller upp till ett halvt år, vit några veckor. Röda lökar, löklök och purjolök hålls bäst i köksfacket och förbrukas inom en vecka.

Vild vitlök och gräslök kvarstår, inslagna i fuktigt kökspapper, färskt i köksfacket i kylskåpet i en till två dagar.

Tips för förberedelse

Den skarpa doften av rålök eller purjolök sänks vid ångning i en liten olja. Detta skapar en mild sötma som lagar mat som att rinna av med vin eller vinäger.

Kryddor såsom muskot, persilja, körvel och timjan stryka Laucha Roma, intressanta smaker som kombinerar med mild curry.

Vid skärning av lök rinner mindre tårar när du skär med en skarp kniv på en fuktad bräda och öppnar fönstret. (Ad)