Naturlig rå mjölk skyddar barn från infektioner

Rå mjölk med hälsoeffekter

21/10/2014

Trots risken för mikrobiell förorening, skyddar obehandlad mjölk enligt en studie av Ludwig-Maximilian-universitetet i München spädbarn med feber och infektion. Således var barn som drack rå mjölk mindre benägna att vara sjuka än de som drack mjölk. Därför forskare under ledning av Erika von Mutius, professor i Pediatric Allergy och chef för Astma och Allergi ambulans samtal på Dr. från Haunerschen Children's Hospital, nya metoder för mjölkproduktion för att bevara de värdefulla ingredienserna i mjölken. Samtidigt ska de riskabla bakterierna elimineras. Forskarna är övertygade om att "detta är möjligt i samband med nyutveckling av industriprocesssteknologier".

Rå mjölk förhindrar feber och förkylning
Den långsiktiga studien involverade omkring tusen mammor som registrerade barnets hälsa en gång i veckan fram till deras första år av livet. "Barn som drack obehandlad komjölk hade en signifikant lägre risk för förkylningar, luftvägsinfektioner, feber och öroninflammationer än barn som drack mjölk kommersiellt hög temperatur", säger studieförfattaren Dr Georg förlust. Följaktligen föll risken för att utveckla luftvägsinfektioner med upp till 30 procent. I pastöriserad mjölk försvagades effekten något, men det skyddar fortfarande mot feber, medan H-mjölk inte visade någon effekt. Den senare värms till 135 grader Celsius under produktion och homogeniseras.

Immunologisk undersökning av spädbarn för rå mjölkförbrukning
Efter avslutad livets första år undersöktes de unga ämnena immunologiskt. Därefter slutsatsen att barn som drack rå mjölk hade lägre nivåer av den inflammatoriska parametern CRP. "Ökad inflammatoriska markörer relaterade till utvecklingen av kroniska sjukdomar, såsom astma och fetma tillsammans, såsom är känt från andra studier. Konsumtionen av rå mjölk kunde därför minska risken att utveckla astma senare", säger Förlust. Emellertid, kvalificerar han: "När konsumtionen av obehandlad mjölk försiktighet", eftersom den obehandlade mjölken kontamineras med bakterier och sjukdomar såsom listerios, tuberkulos, diarrésjukdomar såsom EHEC och svårt nedsatt njurfunktion skulle också försämras. Därför ringer forskare efter nya bearbetningstekniker inom industriell mjölkproduktion, onmeda rapporter. Så länge dessa nya bearbetningsteknologier inte existerar i mjölkproduktionen fortsätter de att tillämpas: „Rå mjölk från gården bör alltid kokas före konsumtion, eftersom den kan vara förorenad med patogener som Campylobacter eller EHEC“, rapporterar ordföranden för Federal Institute for Risk Assessment (BfR), professor Andreas Hensel.

Gravida kvinnor, barn och äldre och sjuka människor bör ingen obehandlad mjölk eller äta produkter tillverkade därifrån, rekommendation av institutet. Även på resor från skolklassen till gårdarna bör detta övervägas, som Heilpraxisnet.de redan rapporterat.

Immunsystemet påverkas av proteiner av rå mjölk
Som det har varit känt under en tid, är bröstfödda spädbarn bättre skyddade mot infektion. "Sammansättningen av konsumtionsmjölk och bröstmjölk är mycket lika i många aspekter, säger Loss. Det är emellertid fortfarande oklart hur den positiva effekten av moderns och koks mjölk på immunsystemet hos spädbarn uppstår. Således kan till exempel ingredienserna fungera med virus eller ha en positiv inverkan på tarmfloran, vilket har en positiv effekt på immunsystemet. Men mjölken kan också orsaka allergiska reaktioner, varför det inte är kontroversiellt. Enligt PASTURE-studien var dock andelen allergiska reaktioner bara 2 procent av de undersökta spädbarnen.

Dessutom har det visat sig att barn som växer upp med mjölkboskap på en bondgård, som är mindre benägna att utveckla allergier mot mjölk, så Erika von Mutius till resultaten av undersökningen. I studien ingick tusentals gravida kvinnor deltog, från landsbygdsområden i Bayern, Finland, Frankrike och Österrike delvis, varav en del lever på gårdar och deras barn studerades fram till tio års ålder, för att undersöka miljöeffekter i utvecklingen av astma och allergier. (Jp)