Kall muffinbladen kort efter smörjning

Kort kall chock förhindrar klibbig kakadeg

2014/06/26

Muffins blir alltmer populära. Vare sig söta, salta, chocolaty eller fruktig - för de små runda kakor från USA, finns det en mängd olika recept som brukar gå snabbt och därmed berika varje barns födelsedag eller soffbord. Det är bara irriterande när muffins inte kan lösas från formen efter bakning - men med hjälp av ett enkelt trick kan lösa detta problem snabbt.

Muffins i barns träff
Färgglada dekorerade muffins är drabbade på varje barns födelsedag, eftersom den lilla praktiska kakan är utsökt och har precis rätt del för barn. För att baka en speciell muffin-tenn används som lovar en lättare lossnar av kakor kommer förutom de små pappers fall nu ett ökande antal hem bagare. Men tyvärr fungerar det inte alltid - i stället händer det alltid att degen pinnar och muffinsna bryts.

Papperskoppar med våt deg
Men här kan ett enkelt knep hjälpa till: „Om formen placeras i frysen en kort stund efter smörjning kan de färdiga muffinsna lösas bättre“, så konsumentinformationstjänsten hjälper Bonn. Även de traditionella papperskopparna kan hjälpa här genom att placera dem i varje skål, vilket är tillfredsställande, till exempel om muffinsna är lite våtare på grund av mycket frukt.

Blanda alltid fuktiga och torra ingredienser separat
För beredningen av degen rekommenderar man att man blandar fuktiga och torra ingredienser separat från varandra. Följaktligen bör första ägg och olja slås skummigt och i en andra skål sedan mjöl, natron (eller läsk) och socker. Först då skulle den flytande äggoljeblandningen sättas till de blandade torra ingredienserna och allt blandas ihop.

Gugelhupf och marmorkaka upplever ny popularitet
Ett gott alternativ till de välprövade muffinsna gör det kärleksfullt och utsmyckat „Cupcakes“ Även om de är likformiga i form av muffiner, är de vanligtvis sötare, gjorda av smet och dekorerad med en beläggning av grädde eller frostning. Utöver dessa nya trender från USA kommer stödet också att vara „Tyska klassiker“ såsom Gugelhupf, marmorkaka eller svartskogkaka bland hobbybagare igen mer populära. Kombinerade med andra ingredienser skulle vara intressanta nya upptäckter: „Så Gugelhupf får från mormors kokbok med vallmofrön och ägg- eller bärfrukt en speciell touch“