Mikrovågsugn Hur skadlig kan en mikrovågsugn vara?

Mikrovågsugnen är en populär hushållsapparat. Vem har liten tid i matlagningen, som att falla tillbaka på enheten. Nu finns det dock hälsobesökningar mot användningen. Så vi gick in i mer detalj om hur en mikrovågsugn kan faktiskt skada din hälsa. Vissa experter gav svar.

Varför är maten uppvärmd så fort??
Mikrovågsstrålning med en approximativ frekvens på 2,45 gigahertz ger snabb uppvärmning. Är livsmedlen förorenad efteråt? Och vad sägs om strålningarna som eventuellt skulle kunna fly?

Hur ohälsosamt är mikrovågsugnen? Bild: Alexey Rotanov-fotolia

Margret Morlo från Association for Nutrition and Dietetics (VFED) i Bocholt säger: "Mat från mikrovågsugnen är ofarlig för hälsan". Ina Stelljes från Federal Office for Radiation Protection (BfS) bekräftar "t-Online.de": "Skyddsåtgärder säkerställer att endast mycket liten strålning når utsidan under drift". Men enligt experten kan det hända att små strålar dyker upp nära skärmen och dörrarna. Det finns dock gränsvärden som tillverkare måste följa. Detta är fem milliwatt per kvadratcentimeter på ett avstånd av fem centimeter från enhetens yta.

Inga studier visar hälsorisker
"Jag är inte medveten om några studier som tyder på att mikrovågsugnar är skadliga för människors hälsa. Men man måste komma ihåg att mikrovågsugnar måste uppfylla vissa gränsvärden, och att det självklart också gäller, förutsatt att dessa gränsvärden är uppfyllda, säger dr. RER. nat. Sarah Drießen från Forskningscentret för bioelektromagnetisk interaktion (femu) i RWTH Aachen.

Ändå kan det inte nekas att det faktiskt kommer till strålning. Därför är det speciellt på Internet som cirkulerar många olika åsikter om detta ämne. Det kommer ofta till mobiltelefon jämförelse. Smartphone är också misstänkt, till exempel hjärntumörer för att främja massiv användning. Effekterna av elektromagnetiska vågor eller fält på människors hälsa är därför också föremål för vetenskaplig debatt. Det är dock inte lätt att hitta tillräckligt säker information.

Mobiltelefonstrålning mot mikrovågsugn
"Om jag vill jämföra mikrovågor från mikrovågsugnar till mobiltelefoner, så är det sant att mikrovågor är mycket lika i frekvens. Men skillnaden är att jag måste hålla min telefon i mitt öra hela tiden medan jag pratar i telefon och det är därför jag också är mer utsatt för dessa mikrovågor; under en längre tid än när jag gör maten varm i min mikrovågsugn. Eftersom jag inte tittar in i min mikrovågsugn hela tiden. Och därför är jag inte så nära enheten hela tiden och inte så utsatt för dessa frekvenser eller mikrovågor. " Driessen.

Vad sägs om maten efter att den har uppvärmts av strålarna?
"Mikrovågor är bland de icke-joniserande strålarna. Vi som forskare talar även om elektromagnetiska fält, vi pratar inte alls om strålning. Och det är därför som maten inte kan förorenas i samma mening, "dr. Driessen.

På grund av den starka uppvärmningen förstörs vitaminerna
Följaktligen är maten och beredningen i sig säker. Men är de uppvärmda livsmedelna fortfarande friska? Faktum är att man inte längre kan tala om hälsosam mat eftersom de flesta vitaminer är värmekänsliga. Den intensiva uppvärmningen minskar vitaminerna mellan 40 och 80 procent. Så vem konsumerar mycket mikrovågsmat bör man vara uppmärksam på ett extra vitaminintag av frukt och grönsaker.

"Enligt min åsikt är mikrovågsugnen mindre en matlagningsprocess än en regenereringsprocess. Om jag till exempel har fryst broccoli, som redan blancheras hos det företag som gjorde frusen broccoli, kan jag värma upp dem fantastiskt i mikrovågsugnen, säger professor em. Dr.-Ing. Elmar H. Schlich, Professorship for Process Technology i Food and Service Companies, Koblenz, Gießen.

Är det möjligt att baka i mikrovågsugnen? "Så alla matar som vanligtvis är bakade eller stekta i ugnen, från kakor till kötträtter, som stekt kyckling eller pizza, är inte knackiga i mikrovågsugnen. Det finns ingen garvningsreaktion, ingen skorpa bildas. Och det är därför som sådana livsmedel i mikrovågssmaket är mycket intetsägande och förblir skumma ", säger Ute Gomm från konsumentinformationstjänsten AID.

slutsats: Mikrovågsugnen är ofarlig i det hela taget. För att jämföra, ringa med mobiltelefoner, bekräftad av vissa studier, är det förmodligen farligare. Maten kan beredas snabbt. Användarna sparar mycket tid. De som äter nästan uteslutande med mikrovågad mat bör komma ihåg att till exempel vitaminförlust är upp till 80 procent. Följaktligen bör användarna uppmärksamma en kompensations diet. (Sb)