Mett och råkorv Hepatit E-infektioner på grund av fläskkonsumtion

Hepatit E från Mett, Råkorv och Co: Experter varnar för rå fläsk
Antalet hepatit E-infektioner i Tyskland växer snabbt. Anledningen till infektionen är i många fall konsumtionen av smittad fläsk. Experter varnar därför för konsumtion av råa köttprodukter som Mett eller Hackepeter. Genom tillräcklig uppvärmning kan patogenerna dödas.

Rå fläsk som huvudöverföringskälla
Under lång tid betraktades hepatit E som en smittsam sjukdom som importeras från Asien och Afrika, vilket huvudsakligen överförs där av förorenat dricksvatten. Men de senaste åren har fler och fler infekterade patienter i Tyskland rapporterats. I detta land anses mat som innehåller rå fläsk anses vara en av de viktigaste källorna till överföring. Konsumenterna bör därför vara motvilliga med mat som leverkorv, salami eller Hackepeter.

Antalet hepatit E-infektioner i Tyskland har ökat snabbt. I många fall är infektionen orsakad av att äta råa fläskprodukter. (Bild: Handgjorda bilder / fotolia.com)

Experter varnar för att äta vissa livsmedel
Även om många tycker det är äckligt: ​​Mettbrötchen, Hackepeter och Co är regelbundet på bordet för många tyskar. Men konsumtionen av råa fläskprodukter kan uppenbarligen göra dig sjuk. Experter varnar för att användningen av sådana livsmedel hotar hepatit E-infektioner. Enligt Federal Institute for Risk Assessment (BfR) är nästan varje andra gris i Tyskland smittad med hepatit E. Djuren bär viruset i sig, men visar inga symptom. Genom direktkontakt, men även genom mat från fläsk kan hepatit E-viruset (HEV) sprida sig till människor och orsaka akut leverinflammation.

Infektionsnumren fördubblades nästan
Oroande är antalet nya fall. År 2014 fanns 670 smittade personer, men 1 246 fall registrerades förra året. Enligt informationen räknade Robert Koch-institutet (RKI) och BfR permanent med låga infektionsnummer fram till 2009, mellan 40 och 130 fall årligen. Konsumentskyddsorganisationen "foodwatch" kritiserar i en rapport som förbundsministeriet för livsmedel och jordbruk (BMEL) hittills vägrade att bekämpa viruset som redan finns i ladan. En talesman från ministeriet sa att det fanns "inga konkreta planer" och hänvisade till BfR, som rekommenderar konsumenterna att följa strikta hygienåtgärder.

Minska risken för infektion genom fullständig uppvärmning
BFR experter skriver på sin hemsida: "Konsumenter kan avsevärt minskas med en enhetlig och fullständig genom att värma upp maten genom kokning eller stekning risken för HEV infektion. Endast en kort kokning eller microwaving är otillräcklig eftersom HEV är relativt värmestabil. Och frysning av livsmedel har viruset ingen dödande effekt. "De som vill minimera risken för HEV infektion, bör enligt experterna" utan konsumtion av rått kött produkter såsom hackat fläskkött och kort mogna rå korv (korv färska z. B.) ". Denna rekommendation gäller särskilt för utsatta grupper som nedsatt immunförsvar människor, patienter med tidigare skada levern och gravida.

Patienter märker ofta inte något om deras tillstånd
Problemet med sjukdomen är - som med andra typer av hepatit - att patienter ofta inte vet någonting om deras leverinflammation. En infektion går ofta obemärkt. Symptomen på sjukdomen, som förekommer först efter veckor, inkluderar influensaliknande symtom som feber, illamående och kräkningar eller till och med mörk urin. Senare tillsätts gulsot och övre buksmärta, det tidigare inträffade inte hos alla patienter. I de flesta fall läker sjukdomen efter flera dagar eller veckor, men för människor från högriskgrupper kan infektionen ibland även vara livshotande. (Ad)