Melaminhartsprodukter frigör skadliga ämnen

Hälsofara Köksredskap - Melaminhartsprodukter frigör skadliga ämnen vid uppvärmning

13/05/2011

Köksredskap gjorda av melaminharts, kan leverera skadliga mängder melamin och formaldehyd i maten, varnade Federal Institute for Risk Assessment (BfR). Användningen av artiklarna av melaminharts vid upphettning av maten är därför starkt avskräckt, förklaras BfR.

Till exempel används melaminharts vid tillverkning av bestick, köksskedar, koppar, tallrikar och skålar, och blir alltmer populär på grund av dess motståndskraft mot brott. Men vid uppvärmning kan skadliga nivåer melamin och formaldehyd omvandlas till livsmedel, varnade BfR. Även i luften, efter att melaminharts köksredskap har uppvärmts kan kritiska koncentrationer av flyktig formaldehyd inträffa, förklarade BfR-experterna.

Melaminharts köksmaskiner släppte melamin och formaldehyd
Undersökningen av melaminharts-köksutrustning från Federal Institute for Risk Assessment (BfR) och tillsynsmyndigheterna i de federala staterna har visat att gränsvärdena för övergången av melamin och formaldehyd till livsmedel överskrids avsevärt vid uppvärmning. Därför utfärdade BfR igår (12 maj) en varning om användningen av köksapparater gjorda av melaminharts. Dessa bör i allmänhet inte värmas, eftersom en hälsoriskerande förorening av maten kan vara resultatet, förklarade BfR. Temperaturerna som produceras genom matlagning, rostning eller mikrovågsugn kan orsaka att materialet sönderdelas, vilket medför att stora mängder melamin och formaldehyd kommer in i maten, förklarade experterna. Risken är särskilt hög vid behandling av sura livsmedel som frukt och grönsaker, varnade BfR. Nedbrytningen av melaminhartsprodukterna är igenkännbar på ytan enligt BfR-experterna. Föremålen förlorar sin jämnhet och glans. Om ytorna redan attackeras, accelereras nedbrytningsprocessen och alltmer stora mängder melamin och formaldehyd läcker ut, varnade BfR.

Köksredskap av melaminharts bör inte värmas upp
Presidenten för Federal Institute for Risk Assessment, prof. Andreas Hensel förklarade det „Konsumenter Använd inte melaminfat och köksredskap för stekning, matlagning eller uppvärmning av mat i mikrovågsugnen“ borde. Det är emellertid oproblematiskt för fackmannen att använda artiklarna av melaminharts vid temperaturer under 70 grader Celsius. Som en orientering för eventuell hälsoskada som orsakats av melaminförtjänsten betjänades BfR bestämmelserna i EU-förordningen om plast i kontakt med livsmedel. EU fastställer en maximal migrationsgräns på 30 milligram per kilogram för övergången från melamin till mat. Bara i fjol återförde Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten (EFSA) melamin och sänkte det acceptabla dagliga intaget. Migrationsgränsen för melaminprodukter justerades emellertid inte. För cancerframkallande formaldehyd har en migrationsgräns på 15 milligram per kilo länge varit på plats i EU.

Hot mot hälsan på grund av melamin och formaldehyd
Vid temperaturer under 70 grader Celsius går inga skadliga mängder melamin eller formaldehyd in i maten, överskridningsgraden överskrids vid högre temperaturer, säger BfR. Dessutom, eftersom formaldehyd är extremt flyktig, kan inomhusluften belastas avsevärt och det finns hälsoproblem som orsakas av inandning av formaldehyd. Signifikant exponering för formaldehyd kan leda till hälsokonsekvenser som allergi och irritation i huden, luftvägarna eller ögonen. Dessutom föreligger en akut dödlig fara från en koncentration av 30 ml per kubikmeter på grund av eventuellt giftigt lungödem. Dessutom kan formaldehyd orsaka minnes-, koncentrations- och sömnstörningar vid långvarig stress. Dessutom formaldehyd sedan 2004 av Världshälsoorganisationen (WHO) som „cancerframkallande för människor“ klassificerad. BfR har också en omklassificering av formaldehyd som „cancerframkallande för människor“ och gav en rationale för nyligen epidemiologiska studier som visar ökad dödlighet från nasofaryngeala tumörer hos industriarbetare som regelbundet utsatts för formaldehyd. (Fp)

Bild: Uschi Dreiucker