Fler tillsatser för ekologisk mat som för närvarande godkänns

Nya tillsatser för ekologiska livsmedel: Vid erytritol separerade andarna
EU har godkänt fyra nya tillsatser för ekologiska processorer. Bivax (E 901) från ekologisk biodling och carnaubavax (E 903) från organiska råmaterial är nu tillåtet som beläggningsmedel för sötsaker. Både biet och brasilianskt palmpalm carnaubavax är speciellt lämpade för att behandla ytan av frukt och skydda dem från att torka ut. Båda ämnena har tidigare godkänts som frigöringsmedel för bioprocessering.

Gellan (E 418) är godkänd som en ny gelningsmedel. Den passar för sylt, sylt och söttsaker. Även vid låga koncentrationer bildar gellan fasta, klara geler från vätskor. Gellan förbättrar gelningsegenskaperna hos johannesbrödgummi som ofta används i ekologiska produkter.

Nytt godkännande av tillsatser i ekologiska produkter. Bild: Aycatcher - fotolia

Också tillåtet är sockerutbytet erytritol (E 968), men endast om det erhölls från organisk produktion utan användning av jonbytsteknik.

För ekologiskt jordbruk föreskrivs i EU-förordningen att "användningen av tillsatser och hjälpämnen måste hållas till ett minimum". Medan 320 tillsatser är tillåtna i konventionell livsmedelsproduktion kan organiska företag nu teoretiskt använda cirka 50. De organiska jordbruksföreningarna är emellertid strängare och kommer upp med bra 20 ämnen.

Medan gellan och vax är relativt okontroversiella, avvisas godkännandet av erytritol i den organiska industrin. "Erythritol går inte ens med bio. Produktionen är inte förenlig med ekologiska principer", säger Karin Wegner från den tyska föreningen för naturliga livsmedelsprodukter (BNN) om det nya sötningsmedlet. Enligt portalen www.oekolandbau.de klagar kritiska röster från de organiska föreningarna att den klara strategiska riktningen saknas i förändringen: "Till exempel har den ofarliga biochar inte haft ett större antal applikationer Kommissionen viftade helt enkelt igenom kontroversiell erytritol, "Dr. Friedhelm von Mering från Federation of Organic Food Industry e.V. (BÖLW).

Medan tillsatser för ekologiska produkter i allmänhet måste komma från organiska råvaror, utgör den nya förordningen ett undantag för lecitin (E322): det kan också användas från konventionella källor till 2019. Eftersom lecitin i organisk kvalitet för närvarande inte är tillgänglig i tillräckliga kvantiteter.
Britta Klein, hjälp