Medelhavet köket är bra för hjärtat och cirkulationen

Medelhavsmat är bra för hjärtat och cirkulationen
Med termen "Medelhavsdiet" avses den mat som traditionellt konsumeras av Medelhavsbefolkningen. Denna diet är inte en enhetlig kost, beroende på region, det finns variationer. Forskning har länge visat att denna form av näring är mycket hög kvalitet och hälsosam.

Grönsaker och frukter ger fiber, vitaminer och mineraler. Ju mindre frukt och grönsaker behandlas desto mer värdefull är det. I Medelhavsdieten är den råa maten särskilt hög.

Typisk för den klassiska Medelhavsdieten är:
- En hög andel vegetabiliska livsmedel, dvs grönsaker, baljväxter och frukter
- Massor av fisk och skaldjur
- Olivolja som huvudkälla till fett
- Spannmålsprodukter som bröd och pasta
- Nötter och frön
- Mjölk och ost
- Lite kött

Fisk och skaldjur är rika på protein av hög kvalitet och innehåller omega-3-fettsyror. Dessa har en positiv effekt på kolesterolnivån och vårt kardiovaskulära system. De är rikliga i färskt fångad marin fisk, som tillsammans med olivolja, grönsaker och örter ingår i den starka Medelhavsdieten.

En Medelhavsdiet kan skydda personer med hjärtsjukdom från hjärtinfarkt och stroke. Så lider bör äta mer fisk, frukt och grönsaker för att förbättra sin hälsa. (Bild: katrinshine / fotolia.com)

Olivolja används för att förbereda de flesta livsmedel, men animaliska fetter används sparsamt. Oljesyran som finns i olivolja tillskrivs kolesterolsänkande och sålunda kardiovaskulära skyddsegenskaper. Nutritionellt viktiga är också oliver. De ger värdefulla fettsyror och motverkar för högt en kolesterolnivå. Oliver serveras ofta som mellanmål eller som antipasti.

Bröd och pasta är viktiga energileverantörer och får inte saknas vid någon måltid. De spannmål som används i produktionen innehåller viktiga vitaminer, mineraler och matsmältningsfiber.

Nötter och frön är läckra kraftverk och ger mycket energi. De innehåller också värdefullt protein och är rika på kalcium, magnesium, järn, vitaminer och värdefulla fettsyror. I kombination med honung är de ett populärt mellanmål som också stärker immunförsvaret.

Mjölk och ost ingår också i Medelhavsdieten och konsumeras i måtta. Dessa produkter ger gott om näringsämnen: mjölkprotein, vitaminer, mineraler. Syrda mjölkprodukter, som har en lång tradition i varma länder, innehåller matsmältningssyrabakterier, ost ger oss det kalcium vi behöver för vår benhälsa.

Kött används oftare i den klassiska Medelhavsdieten än vad som är vanligt i köket i Nordeuropa och Nordamerika. Andelen svin är lägre, men traditionellt används mer lamm, get och fjäderfä.

Korrekt näring skyddar hjärtat och cirkulationen
2015 var hjärt- och kärlsjukdomar i Tyskland med över 39% av alla dödsfall, är dödsorsaken 1. De flesta av de sjukdomar, en åderförkalkning (ateroskleros) basis, vilket leder till hjärtinfarkt och hjärn stroke. Orsaker till utvecklingen av ateroskleros, det finns många: ökad kolesterol och blodfettsnivåer genom felaktigt att fettrik kost i synnerhet med många animaliska livsmedel, fetma, brist på motion, högt blodtryck, diabetes, rökning, stress. Ålder, kön och genetiska faktorer spelar också en roll.

Förebyggande och förbättring av symtomen rekommenderas för att minska intaget av kött och fett. Detta minskar också intaget av mättat fett och kolesterol. Detta kan lätt uppnås med Medelhavet biljettpris. På grund av de många färska ingredienserna är detta också naturligt rikt på vitalitet. Vitaminerna C och E har till exempel en positiv effekt på vaskulär funktion. Magnesium och kalium är viktiga för hjärtkontraktion, fiber ökar "bra" och sänker "dåligt" kolesterol. Enkelomättade och fleromättade fettsyror håller artärerna unga och viktiga för hjärtat och cirkulationen. Omega-3-fettsyror som finns i marina fisk bekräftas också att de har en positiv effekt på vårt kardiovaskulära system. Med massor av färska frukter, grönsaker, örter, fisk och olivolja är Medelhavsdieten idealisk för att skydda hjärtat och cirkulationen.

Holiday mat är bra för hjärtat
Hjärtforskare och nutritionister rekommenderar därför en diet som vi vet från sin semester i södra länder: mindre kött, men mer marina fiskar och massor av frukt och grönsaker. Speciellt viktigt är färska ingredienser i kombination med vegetabiliska oljor av hög kvalitet. Som olivolja och avokadoolja.

Så skyddar vi oss själva
De som vill göra bra saker för hjärtat och cirkulationen bör fokusera på två saker: vanlig fysisk aktivitet och en hälsosam kost. Detta inkluderar det dagliga glaset rött vin. Fytokemikalierna som ingår i den läckra druvsaften, särskilt polyfenoler, har starka antioxidantegenskaper. Njut av mått, bör rött vin därför skydda hjärta och kärl. (Sb)