Dela med sig:
Leverkorv, salami eller Hackepeter leversjukdom efter Mettbrötchen
Det finns livsmedel som är massivt och varje dag förbrukas i Tyskland: leverpastej, salami, Mettbrötchen: Enligt forskning av SWR vetenskapliga tidskriften "odysso" rå korv kan utlösa en allvarlig leverinflammation, som drabbar fler och fler människor. Viruset överförs genom att äta fläsk eller viltkött. Konsumentskyddsorganisationen Foodwatch ökar larmet. Att ses i "odysso", torsdagen den 12 maj, kl 22 på SWR-tv.
En enda Mettbrötchen kan orsaka allvarlig leversjukdom. Bild: Andre Bonn - fotolia Hälsorisker på grund av råkorv och Mett
Varje femte korv innehåller genetiskt material från hepatit E-virus. Detta är slutsatsen av en undersökning av Federal Institute for Risk Assessment (BfR). Även väl uppvärmda korv var ingen fara, korv och Mett däremot redan i BfR. Hepatit E-subtyp-3 (HEV subtyp-3) är en relativt okänd, notifiable virussjukdom överförs från grisar. Av 100 slaktkroppar är ungefär tre infekterade. Robert Koch-institutet registrerat en kraftig ökning av fallen under de senaste åren, med förra över 1500 sjukdomar 2015. konsumentorganisationen Food Watch kallas nu SWR vetenskapsmagasinet "odysso" beslutsamma motåtgärder vid förbundsministeriet för livsmedel och jordbruk.
I värsta fall faller leversvikt
Framför allt påverkas riskgrupper som cancerpatienter och transplanterade patienter. För dem är hepatit E-infektion allt annat än ofarligt. Sjukdomen kan i värsta fall leda till dödlig leverfel. Människor med intakta immunsystem är antingen symptomfria eller misslyckas med att upptäcka sjukdomen eftersom symtomen är hänförliga till andra lindriga sjukdomar.
Vad är hepatit E?
Medan experter under lång tid antog att hepatit E-fallen i Tyskland beror på virusintroduktioner från Afrika och Asien, är det idag känt att infektionen med patogenen för det mesta har inträffat i detta land. "Överföringen sker emellertid inte fekalt oralt via förorenat dricksvatten, men via förbrukning av smittat fläsk- och viltkött", förklarar Faber.
I det europeiska området representeras emellertid andra genotyper av viruset, som vanligtvis överförs från djur till människa. I Afrika och Asien förekommer emellertid infektionen vanligtvis från person till person. Enligt RKI importeras flertalet hepatit E-infektioner som är registrerade i Europa därför inte. "Bara strikt hygien hjälper verkligen," betonar Faber. Köttet bör därför endast ätas när det är helt kokt genom. Efter kontakt med djur är det lämpligt att tvätta händerna noggrant. Dessa åtgärder minskar risken för infektion avsevärt.
Hepatit E-viruset upptäcktes först 1983 av en rysk forskare. Flera år senare tillskrives andra forskare en våg av epidemier i Indien, vilket orsakade 30 000 sjukdomar år 1955, till hepatit E. Enligt Faber ledde detta till slutsatsen att detta inte är en nybildad sjukdom.
Leveren lider obemärkt länge
"Om tydligare symptom såsom gulsot, svår smärta i övre buken, kräkningar och extrem trötthet förekomma redan 90 procent av leverceller skadade," sade professor Ulrike Protzer, chef för Institutet för virologi vid tekniska universitetet i Munchen. "Tidig upptäckt är därför oerhört viktigt." (Sb)