Matoljor med vegetabilisk olja kan skada hjärtat

Även om sänkning av kolesterolhalten minskar inte omega-6 hjärtsjukdomar
Djurfett sägs generellt orsaka täppta artärer, hjärtattacker och stroke. Kan vi inte helt ersätta djurfettet med vegetabilisk olja för att minska vår risk för hjärtsjukdom? Tydligen inte, för att forskare nu har upptäckt att vegetabilisk olja inte sänker risken men även kan öka den.

Forskarna från National Institute of Health och UNC School of Medicine fann i sin studie att även om förändringen från mättade till omättade omega-6-fettsyror leder till en lägre blodkolesterolnivå, observeras ingen minskning av hjärtsjukdom. Läkarna publicerade sin studie i tidningen British Medical Journal (BMJ).

Det har länge hävdats att animaliska fetter är mycket ohälsosamma och bör ersättas så mycket som möjligt med vegetabiliska oljor. Läkare har nu upptäckt att medan plantoljor sänker kolesterolhalterna, kan de också öka sannolikheten för hjärtsjukdomar. (Bild: fovito / fotolia.com)

Forskare undersöker data från cirka 10 000 ämnen
Resultaten av den nya studien utmanar hörnstenarna i näringsrådgivning. Vegetabilisk olja minskar inte risken för hjärtsjukdomar, det kan till och med öka den, experterna varnar. Läkarna hade studerat nästan 10 000 patienter för att bestämma effekterna av en vegetabilisk oljediet. I ungefär 50 år har animaliskt fett i kött, smör, ost och grädde betraktats som en riskfaktor i mänsklig näring. Det har föreslagits att kolesterol klumpar på artärerna och orsakar hjärtsjukdom, förklarar forskarna.

År 1961 rekommenderade även American Hearth Association att plantoljor skulle ersätta mättade fetter i kosten. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar också att mättade fetter ska stå för mindre än 10 procent av det totala energiintaget. I årtionden sågs till exempel fullmjölk mjölk och bacon med misstankar. Så fläsk ersattes av kyckling och smör av margarin. Under de senaste åren fanns det emellertid fler och fler motsättningar mot hypotesen, säger forskarna.

Större kolesterolreduktion kan öka risken för hjärtsjukdom
Den nya studien analyserade data från en randomiserad kontrollerad studie som genomfördes 45 år sedan vid statliga psykiatriska sjukhus och vårdhem i Minnesota. Några av dessa ämnen hade ersatt mättade fettsyror med majsolja i deras kost, förklara läkarna. Resten av deltagarna matade på höga halter av animaliskt fett, förklarar huvudförfattare Christopher Ramsden från National Institutes of Health. Dieten av linolsyra (en fettsyra som finns i vegetabiliska oljor) orsakade kolesterolnivån att falla, lägger läkaren till. Men det ökar inte livslängden. En större minskning av blodkolesterol ökade även risken för dödsfall från hjärtsjukdom.

Teamet tittade också på andra studier, men kunde inte hitta några bevis för att stödja hypotesen att plantoljor minskar sannolikheten för hjärtsjukdomar.

Ytterligare forskning behövs för att utforma nya dietriktlinjer
Ytterligare forskning krävs nu för att avgöra om liknande resultat kan observeras för alla Omega-6 fetter. Uppdaterade amerikanska dietriktlinjerna i januari bekräftade att mättade fetter ska stå för mindre än 10 procent av det dagliga intaget av mat. Denna rekommendation måste nu kontrolleras igen, säger läkare. Om blodkolesterol inte är en tillförlitlig indikator på risken för kardiovaskulär sjukdom, är det viktigt med en noggrann granskning av de bevis som stöder dietary rekommendationer, forskare påpekar. (As)