Purjolök är mer än en hälsosam soppa grönsak

Purjolök lämpar sig som en hälsosam ingrediens för många rätter

27/11/2014

En varm grönsakssoppa värmer kroppen från insidan under den kalla årstiden och dess ingredienser förstärker dessutom kroppens försvar. "Purjolök eller purjolök är särskilt fördelaktigt som en ingrediens för en stark vegetabilisk buljong med de innehålla vitaminerna B1, B2 och C", rapporterar federala sammanslutningen av producentorganisationer frukt och grönsaker (BVEO).

Purjolök är inte bara lämplig som soppa grönsak, men också som ingrediens för andra krukor, quiches, pajer och grytor. Grönsakerna ger disken en kryddig smak och innehåller också många vitaminer och senapsoljor, de senare stimulerar metabolismen och har en aktiverande effekt. Preken var också "okokt eller rå för konsumtion och kan till exempel erbjudas, tillsammans med ett dopp vid fester som mellanmål." En annan fördel med grönsakerna är den regionala tillgängligheten. I många gårdsbutiker erbjuds purjolök nästan året runt.

Huruvida purjolök är faktiskt färsk, enligt tillkännagivandet av „dpa“ Ta reda på om bladtipsen ser färskt och fläktformat uppåt. Dessutom bör konsumenterna se till att axeln är fast och roten är vit. Lämplig för konsumtion är hela purjolöket, förutom bladtopparna och rotänden. Vanligtvis behöver polerna inte ens tvättas om de inte verkar vara mycket smutsiga. Det är tillräckligt att avlägsna det yttre lagret före beredningen, rapporterar „dpa“. Det är viktigt, "då fortfarande att rengöra insidan, eftersom stången under tillväxten ofta omsluter jorden."

Inte bara för vegetarianer som är välsmakande och uppfriskande är till exempel en vegetarisk potatis-purjisoppa. Sammantaget är emellertid porrer betydligt mer lämpliga än soppberedning. Inhemska grönsaker kan användas som ingrediens för ett enormt utbud av livsmedel. (Fp)

Bild: SuBea