Långsam äta kan sänka din fetma risk

Snabbmat kan leda till fetma

Forskare från Japan har i en studie med diabetiker funnit att livsmedelens hastighet kan påverka kroppens vikt. Långsam mat kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Men de som snabbt sväljer sina måltider tenderar att vara överviktiga.

Hastighet av matintag

Vetenskaplig forskning har visat att ätning snabbt gör dig sjuk. Forskare har funnit att människor som äter deras mat inte bara är mer benägna att bli överviktiga, utan också med större risk att utveckla ett metaboliskt syndrom. Bra skäl att spendera mer tid med måltider. Speciellt personer med diabetes bör göra detta. Långare ätning kan hjälpa dem att gå ner i vikt, enligt en ny studie.

Hastigheten av matintag kan påverka kroppens vikt. Långsam mat minskar risken för ökning. (Bild: pressmaster / fotolia.com)

Lågkaloridiet för diabetiker

Personer med typ 2-diabetes rekommenderas initialt av läkare till en kalorifattig diet. Eftersom det här är den så kallade diabetes kan det i många fall läkas på ett naturligt sätt.

Forskare från Japan har nu funnit att bara långsammare ätning kan vara till nytta för diabetiker.

Kyushu Universitys forskarskola för medicinska vetenskaper har studerat effekterna av förändringar i äthastigheten på fetma hos patienter med diabetes.

För att göra det utvärderade forskarna data från cirka 60 000 män och kvinnor som hade diagnostiserats med typ 2-diabetes under studietiden. Uppgifterna samlades in från 2008 till 2013.

Bland annat måste ämnena ge information om deras vikt och deras sätt att leva.

Enligt författarna till studien var huvudintresset hastigheten att äta ("snabb", "normal" och "långsam").

Det bad också om vanor som om middagen ägde rum inom två timmar före sänggåendet, vare sig det var efter middags mellanmål eller frukost utelämnades.

Dessutom frågade forskarna om alkohol- och tobakskonsumtion samt sömntid.

Långsammare mat inhiberade utvecklingen av fetma

Som Yumi Hurst och Haruhisa Fukuda från Kyushu University Graduate School of Medical Sciences, Fukuoka, rapporterar i tidningen British Medical Journal Open, fann de i sin studie att "långsammare ätning inhiberade utvecklingen av fetma.".

Det visade också att långsamma och normala ätare var mindre benägna att vara överviktiga än snabba ätare. Det var också positiva effekter på kroppsmassindex (BMI) och midjemåttet.

"Insatser som syftar till att minska graden av att äta, kan för att förebygga fetma och associerade hälsorisker vara effektiva," författarna avslutar.

Strategier för en långsammare diet

Studien av de japanska forskarna fick också internationellt erkännande. Susan Jebb, professor i närings- och befolkningshälsa vid Oxford University, sa enligt Science Media Center:

"Även om detta bara är en observationsstudie och föreningen inte kan betraktas som orsakssamband, finns det en trovärdig mekanism."

Laboratorieundersökningar har också visat att långsammare ätning leder till minskat energiintag under måltiderna.

Men enligt experten är utmaningen att "hitta strategier som leder till en långsammare diet i vardagen".

Viktminskning på grund av vätsketab

Också dr Simon Cork of Imperial College London finner studien intressant. Hon bekräftar att "långsam äta är förknippad med mindre viktökning än snabbmat".

Detta har troligen att göra med det faktum att signaler från tarmen, vilket indikerar att det är fullt med snabbmat har inte mycket tid att nå hjärnan.

Dr. Katarina Kos, en fetmaforskare och diabetes- och vikthanteringskonsult vid University of Exeter University Medical School har dock gjort en ljus kritik av vetenskapligt arbete från Japan:

"Det är inte klart varför folk förändrade upplevd äthastighet över den sexåriga studien, men det skulle vara av intresse. Medan diabetesmedicin har beaktats, hade det också varit viktigt att överväga fysisk aktivitet. "

Men enligt experten hade det viktigaste varit blodsocker / diabeteskontrollen. Eftersom: "Dålig kontroll av diabetes kan bland annat leda till viktminskning på grund av flytförlust."

Det skulle också vara intressant om långsammare ätning kan hjälpa människor utan diabetes att gå ner i vikt. (Ad)