Dela med sig:
På lång sikt påverkar vegetarisk näring våra gener
Många människor försöker idag avstå från att äta kött. Forskare har nu upptäckt att en vegetarisk kost kan förändra mänskligt DNA under en lång tidsperiod, vilket potentiellt ökar sannolikheten för cancer och hjärtsjukdom på lång sikt.
En vegetarisk diet över generationer leder till genetiska mutationer som kan vara ansvariga för att öka sannolikheten för cancer och hjärtsjukdomar, enligt de senaste studieresultaten. Forskare vid Cornell University upptäckte i sin forskning att människor med en sådan diet bär DNA som gör dem mer mottagliga för inflammation. Forskarna publicerade resultaten av sin studie i tidskriften "Molecular Biology and Evolution".
En vegetarisk diet över generationer kan leda till människor med ökad risk för cancer och hjärtsjukdom. (Bild: Kurhan / fotolia.com) Mutation ökar produktionen av arakidonsyra
När människor matar på vegetarianer i generationer kan DNA förändras. Detta kommer att förändra metabolismen av växtfoder och potentiellt öka sannolikheten för cancer och hjärtsjukdom, förklarar forskarna. Forskarna rapporterar att mutationen som uppstår i ett visst genkomplex gör det lättare för vegetarianer att absorbera essentiella fettsyror från växter. Dessutom ökas produktionen av arakidonsyra. Detta är känt för att öka sannolikheten för inflammation och cancer, säger läkare. När sjuksköterskor kompletterar kosten med många vegetabiliska oljor (solrosolja), omvandlar mutantgenen snabbt fettsyrorna till arakidonsyra, förklarar experterna.
Vegetarisk befolkning vid ökad risk för cancer?
De nya fynden stöder andra studier som också har visat att den vegetariska befolkningen har en ökad sannolikhet att utveckla vissa cancerformer jämfört med köttätande människor. Detta konstaterande är förvirrande eftersom mat av rött kött normalt är kopplat till utvecklingen av koloncancer, säger läkarna. Forskarna vid Cornell University jämförde hundratals genomer från en övervägande vegetarisk befolkning i Indien till den mycket köttätande befolkningen i Kansas för sin studie. De kunde upptäcka en betydande genetisk skillnad, säger forskarna.
Mutationen går alltid vidare
När människor kommer ner från vegetarianer, metaboliserar de mer fettsyror, förklarar professor Tom Brenna från Cornell University. I sådana individer omvandlas vegetabiliska oljor till proinflammatorisk arakidonsyra, vilket ökar risken för kronisk inflammation, lägger läkaren till. Dessa är inblandade i utvecklingen av hjärtsjukdomar och skulle öka sannolikheten för att utveckla cancer. Mutationen härstammar i det mänskliga genomet för länge sedan och skickades sedan vidare, förklarar experten. Problemet blir värre eftersom mutationen också stör produktionen av användbara omega-3-fettsyror som normalt skyddar mot hjärtsjukdomar, förklarar forskarna. Den genetiska mutationen hade utvecklats under den industriella revolutionen. Vid den tiden var det en stor förändring i den allmänna kosten. Människor konsumerar färre omega-3 fettsyror, som finns i fisk och nötter. Men de konsumerade mer ohälsosamma omega-6 fettsyror, som finns i vegetabiliska oljor. Vegetarianer bör äta vegetabiliska oljor som är låga i omega-6 fettsyror, såsom olivolja, experter föreslår.
Effekter av vegetarisk kost
Den upptäckta mutationen kallas rs66698963 och detekterades i FADS2-genen, som kontrollerar produktionen av fettsyror i kroppen. Tidigare studier har redan visat att vegetariska och veganska dieter kan leda till fertilitetsproblem, eftersom antalet spermaproppar sjunker, säger forskarna. Separat forskning vid Harvard University har funnit att en kost hög i frukt och grönsaker kan påverka vår fruktbarhet eftersom män absorberar stora mängder bekämpningsmedel. Många vegetarianer skulle också ha problem med att absorbera tillräckligt med protein, järn, vitamin D, vitamin B12 och kalcium, förklara läkare. En annan studie har visat att vegetarianer har cirka fem procent lägre benmineraldensitet (BMD) än icke-vegetarianer. Men hälsofördelar av den vegetariska kosten är ofta bevisade. Till exempel, andra studier tyder på att vegetarianism minskar risken för diabetes, stroke och fetma, säger läkare. (As)