Laktosintolerans Hårda ostar som parmesan innehåller knappast laktos

Parmesan & Co.: Många hårda ostar innehåller knappast laktos
"Ingen ost till mig, tack" - Människor som kämpar med laktosintolerans måste ofta säga tack när man bjuder in mat när det gäller vissa livsmedel. Men det finns alternativ: För det första finns det hårda ostar som knappast innehåller laktos och å andra sidan vegan "ost".
I naturen låg laktos
Människor som har mjölksockerintolerans (laktosintolerans), efter att ha konsumerat mjölk och mejeriprodukter, reagerar vanligen på olika sjukdomar som buksmärta, uppblåsthet, diarré och illamående. De drabbade måste därför vara försiktiga med vissa livsmedel. Ost är naturligtvis också en mejeriprodukt, men det finns många sorter som är naturligt låga i laktos (mjölksocker). Konsumentinitiativet har påpekat detta i en kommunikation.

Hård ost som parmesan innehåller lite laktos och kan tjäna som ett alternativ till laktosintolerans. (Bild: Xavier / fotolia.com)

Veganost som ett alternativ
Detta har att göra med att mjölksockret bryts ner i ost under mognadsprocessen. Särskilt hårda ostar som parmesan eller bergost, som mognar under mycket lång tid, innehåller därför knappast laktos. På grund av detta tolererar människor med laktosintolerans i alla fall sådana produkter. Men de som har allergi mot mjölkprotein måste strikt göra utan mejeriprodukter, eftersom även de minsta mängderna kan ge obehag. För dem eller ens om veganer kommer över till middag, erbjuder vegan "ost". I den specialiserade handeln hittar man till exempel vegansk parmesan från Hefeflocken, Cashewkernen, salt- och vitlökspulver.

Märkningar är ofta onödiga och förvirrande
Konsumentinitiativet noterar också i sitt meddelande att etiketterna "laktosfri" eller "lågt laktos" som finns på fler och fler livsmedel ofta är onödiga. Ofta annonseras produkter som innehåller lite eller nästan inget mjölksocker ändå. "Det kan orsaka förvirring när en gouda är märkt laktosfri och en annan är inte. Dessutom är produkterna märkta laktosfria eller låga ofta betydligt dyrare än jämförbara produkter utan denna indikation ", förklarade Alexandra Borchard-Becker, näringsforskare vid Consumer Initiative. Konsumentförespråkare kritiserade den frekventa rip-offen med dyra laktosfria matar för år sedan. (Ad)