Ostförbrukning ökar inte kolesterol och kan även hjälpa dig att gå ner i vikt

Experter studerar effekterna av att konsumera mycket ost
Hittills har de flesta antagit att en ökad konsumtion av ost orsakar kolesterolhalten i kroppen ökar. Forskare fann nu att ost inte nödvändigtvis ökar kolesterolet. Konsumtionen av ost kan till och med få människor att gå ner i vikt.

Forskare vid University College Dublin fann i sin studie att ostkonsumtion inte automatiskt orsakar att människor ökar och kolesterolnivåerna ökar. Läkarna publicerade resultaten av sin studie i tidningen "Nutrition and Diabetes".

Många människor runt om i världen gillar smaken av ost. Hittills har dock förbrukningen av ost kopplats till en ökning av kolesterolnivåerna. Läkarna undersöker nu huruvida den ökade förbrukningen av ost verkligen påverkar kolesterolet. (Bild: gkrphoto / fotolia.com)

Forskare studerar 1 500 volontärer från Irland
Experterna analyserade effekten av ostkonsumtionen i sin studie. För detta undersökte de totalt 1 500 deltagare från Irland. Målet var att se över de nuvarande kostråd, som varnar att äta ost påverkan (rik på mättade fetter), risken för att utveckla höga blodkolesterolnivåer, forskare säger.

Kolesterol kan leda till avlagringar i artärerna
Läkarna fann i sin undersökning att konsumtionen av stora mängder ost inte leda till ökade kolesterolnivåer i de deltagande ämnen. Till exempel, enligt American Heart Association, bör vuxna inte konsumera mer än 300 milligram kolesterol per dag. Om du äter för mycket kolesterol, ackumuleras det i blodet och det finns avlagringar i artärerna som begränsar blodflödet till hjärtat, forskarna förklara.

Ostförbrukning orsakar ökat intag av mättat fett
Det har observerats att den höga konsumtionen av ost leder till ett avsevärt ökat intag av mättat fett jämfört med icke-ostande ätande människor. Det fanns emellertid ingen skillnad i de observerade LDL-kolesterolnivåerna, förklarar författare Dr. Emma Feeney.

Lika näringsämnen i ost överdriver konsumtionen av mättade fetter?
Forskarna föreslår att blandningen av näringsämnen i ost hjälper till att kompensera den ökade konsumtionen av mättade fetter. Mjölksutbudet från osten hade även en positiv effekt på det så kallade kroppsmassindexet (BMI). Dessutom ledde konsumtionen till lägre midjestorlekar och korrelerade med lägre blodtryck, tillade forskarna.

Hela kosten måste undersökas närmare
Naturligtvis betyder en korrelation inte automatiskt ett orsakssamband i denna effekt, säger experterna. Man kan inte med säkerhet säga att konsumtionen av ost har en positiv effekt på kolesterolet eller vikten. Ost är bara en liten bit av pusset, vi måste titta på människors övergripande kost, förklarar författarna.

Experter analyserar näringsmönster
Vi behöver inte bara titta på näringsämnena själva, utan hela näringsmönstret, förklarar författaren. Emma Feeney. Ironiskt nog fann forskarna också att konsumera mager yoghurt och mjölk resulterade i högre kolhydratintag. Orsak och effekt kan dock fungera tvärtom här. Om människor konsumerar mer kolhydrater, kan de tendera att luta sig till mager mejeriprodukter, forskare spekulerar. Kanske de drabbade vill gå ner i vikt.

Ytterligare forskning behövs
Det skulle vara väldigt intressant att se att denna studie upprepas med en större urvalsstorlek och i olika delar av världen, säger författarna. Eftersom kultur och geografi har stor inverkan på näring. Hittills är det oklart om den irländska kosten har lett till dessa resultat. Kanske de tidigare antagna negativa effekterna av ost var helt enkelt överdrivna, tillägger experterna. (As)