Risk för cancer För hälsos skull, konsumera ljus istället för förkolad korv

Hälsare grillning: Nej till bränd korv!
Många medborgare som inte spenderar sin semester utomlands, njuter av sällskapliga grillar i trädgården. Åsikterna skiljer sig åt hur det smaker särskilt bra från grillen. Också på frågan om du ska äta bränt kött eller bättre kasta bort, skilde andarna.

Släng bort förkolat kött?
Sommartid är grillsäsongen: Det är knappast någonting som är populärt hos människor som att lägga sällskapliga korv, kött, fisk eller till och med vegetarian på gallret. Men när grillad mat som bratwurst eller biff lämnas ur sikte för länge blir den plötsligt svart. Då börjar argumentet: Vissa säger: "Det är okej, du kan äta något." Andra säger: "Du måste definitivt klippa bort det eller slänga bort det helt och hållet. Det kan orsaka cancer. "Faktum är att forskare kommer till olika slutsatser.

Charred grillad mat bör inte konsumeras av hälsoskäl. (Bild: DevilGB / fotolia.com)

Social grillgrill utan farliga föroreningar
Även hälsoexperter varnar med jämna mellanrum att det hör till friska grillning nöje utan cancer föroreningar som du skär bort svarta fläckar på grillad mat, men en del tror även att förkolnade kött är hälsosamt. Så kanadensiska forskare hade förra året rapporterade en studie som visade att förkolnade kroppar kan minska på grillen kött cancerrisk - i stället för denna, som antogs med majoritet att öka. Den schweiziska Internetportalen "20min.ch", skriver nu i en färsk rapport att frågan om huruvida man ska äta brända korvar och kött, är klar.

Ökad cancerrisk
Som meddelandet säger ska all sot avlägsnas före konsumtion. Det är därför som grillning proteinrika livsmedel såsom kött - bland andra - är också så kallade heterocykliska aromatiska aminer. Enligt forskare från det tyska cancerforskningscentret är dessa associerade med en ökad risk för koloncancer. Portalen skriver att deltog i studien på cirka 4500 frivilliga, som Grillad "som krati som" dubbelt så stor risk som lider av så kallade adenom - tumörer tillkännage cancer - som deltagare, ta bort svarta fläckar i princip.

Tips och tricks för bättre grillning
Som det framgår av en yttrande från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet finns det en annan fara från röken. Det innehåller så kallade polycykliska aromatiska kolväten, PAK för korta, vilket också kan orsaka cancer. Dessa uppkommer till exempel när fett eller marinaden dricker i elden eller köttet släckes med öl. Ändå behöver ingen ge upp sociala möten. För det första finns det många tips och tricks om hur man förbereder maten hälsosammare. Så du kan minska om rätt förberedelse och marinaden cancerämne under grillning. Och å andra sidan, tar en rapport från Federal Office of Public Health, leverans av var och en av dem även till den genomsnittliga totala människors exponering kommer dock "bara i de mest extrema matvanor signifikant ökad". (Ad)