Ökotest-Ratgeber Hur konsumenter känner igen ruttna fruktsallad

Om du gillar att göra fruktsallad, bör du ta en titt på urvalet. Eftersom det enligt en ny studie av tidningen "ekotest" är dessa "delvis ruttna". Men med ett enkelt trick kan konsumenterna lätt berätta om produkten är frisk eller inte.

"Fruktsallad att gå" är trendig
Oavsett om du vill arbeta, lunchpausen på kontoret eller bara mellan: Färdiga fruktsallader är läckra, praktiska och lovar en snabb vitaminspark. Men "fruktsalladen att gå" från snabbköpet eller från färskstället vid stationen är inte alltid så hälsosamt som det ser ut. Detta framgår av en ny studie av ÖKO-TEST-tidningen. Följaktligen rekommenderas många färdiga fruktsallader, eftersom den bearbetade frukten
"Innehåller mindre vitaminer, är delvis ruttna och tre gånger så dyra som hemlagad fruktsallad", enligt en ny version från tidningen.

Gammeliger fruktsallad kan kännas igen av några speciella detaljer. (Bild: Christian Schwier / fotolia.com)

Sju fruktblandningar rekommenderas trots allt
Tidningen hade granskat tolv fruktsallader från stormarknader, kaffekammarkedjor och boder på tågstationer och hade tre satser undersökt i laboratoriet. Minst sju av de testade frukt sallader klassificerades som "rekommenderas", den "Fresh för dig färgstarka frukt blandning" Real "Havita Tutti Frutti" Karstadt och "Rewe Exotisk fruktsallad" framförd särskilt bra. Kaiser's Fig Salad och Coffee Fellows Refreshing Area färdig sist. Här var en av de tre sensoriska partierna så bortskämda att experterna inte ens försökte det, enligt rapporten från Öko-Test. Endast fruktblandningen från Real översteg inte något av riktlinjerna för det tyska samhället för hygien och mikrobiologi (DGHM), vilket bland annat är tillgängligt för jäst, mögel och enterobakterier..

Experterna hade också innehållet av C-vitamin som mättes, eftersom så snart frukten är skuren, förlorar den omedelbart vitaminer. Det visade sig att många prover inte längre var färska, så meddelandet på. "Genom att klippa frukten inuti är inte längre skyddad mot luft och ljus", citeras ekotrofologen Silke Restemeyer av det tyska näringsföreningen i tidskriftsrapporten. Reaktion med atmosfäriskt syre (oxidation), förhöjda temperaturer och långvarig lagring gynnar vitaminutarmning, fortsätter Restemeyer. Om frukten inte lagras korrekt kunde innehållet av C-vitamin gå förlorat till nästan 100 procent.

Bubblor i vätskan indikerar förstöring
Enligt Öko-Test garanterar tillverkarna ofta en hållbarhet om fyra dagar, men det är just när kylkedjan avbryts så att oönskade bakterier kan föröka sig i obestämd tid. Konsumenterna bör därför hålla fingrarna av okullade fruktsallader, enligt experternas rekommendation. Ett annat enkelt trick är att kontrollera vätskan i botten av koppen, för mycket har samlats här, produkten är äldre. Bubblor i vätskan skulle till och med indikera en början förstörelse. Detta händer särskilt snabbt i frukter med en låg syrahalt, t.ex. Meloner som var närvarande i nästan varje kopp studerades. För att säkerställa, bör fruktsalladen därför förberedas av dig själv, rådgör tidningen. Det här är inte bara fräschare och hälsosammare, men också betydligt billigare, eftersom en färdig kopp kostar vanligtvis två gånger eller till och med tre gånger så mycket. (Nr)