Dela med sig:
Behållande leder till det starka intaget av BPA
Under en tid har det diskuterats hur mycket av den industriella kemikalien som lurar bisfenol A (även kallad BPA) i konserver och om detta utgör en hälsorisk. I mer än fyrtio år har BPA använts i konsumentprodukter som burkar och burkar. Detta för att förhindra korrosion och brott av metallen. Forskare har nu upptäckt att äta konserverad mat kan förorena vår kropp med BPA.
Allmänt rådgivar näringsexperter om färska livsmedel. Ett ytterligare argument mot konservering är den industriella kemiska bisfenolen A (BPA). Många studier har visat att kemikalien skadar vår hälsa. Nu har forskare från Stanford University School of Medicine funnit i en ny studie att konsumerar konserverad mat gör att våra kroppar belastas med BPA. Experterna publicerade resultaten av sin studie i tidskriften "Environmental Research".
Konserverad mat tillverkas vanligtvis snabbt och enkelt. Nackdelen med detta är att den industriella kemiska bisfenolen A passerar från förpackningen till vår kropp. (Bild: Jürgen Fälchle / fotolia.com) Soppor och konserverad pasta är särskilt stressade
Äter du ofta soppor eller konserverad ravioli? Om så är fallet kan du utsätta din kropp för hälsorisker. Den nya studien visade att dessa livsmedel leder till en högre koncentration av BPA än till exempel konserverade grönsaker och frukter, säger experterna. Doser av drycker, kött och fisk orsakar inte en högre BPA-koncentration bland konsumenterna.
Konserverade livsmedel förorenar våra kroppar
Att veta om det potentiella BPA-intaget kan hjälpa konsumenterna i framtiden om de behöver bestämma vilka konserver eller burkar de köper. Konsumtionen av konserverad mat är en av BPA: s högsta exponeringsvägar, förklarar forskarna. Studien visar att konsumtionen av konserverad mat fortsätter att vara en källa till BPA-förorening. I princip kan förpackningens material bli ett problem med mat. Det har till exempel nyligen upptäckts att mineralolja finns i livsmedelsförpackningar, som kan överföras till maten och orsaka stress för konsumenterna. Även rester av mineralolja kan äventyra vår hälsa.
Studien granskar nästan 8000 ämnen
Den aktuella studien omfattade 7.669 ämnen. Alla ämnen var sex år eller äldre och screenades mellan 2003 och 2008 som en del av National Health and Nutrition Examination Survey. Forskarna kunde bestämma vad alla personer hade ätit under de senaste 24 timmarna och om det fanns en ökad koncentration av BPA. Forskarna tog ett urinprov samma dag. Ökad BPA-nivå i urinen är tydliga bevis på BPA-exponering, säger ledande författaren Jennifer Hartle från Stanford University School of Medicine.
Konsumtion av konserverad mat leder till en signifikant ökad koncentration av BPA
När personer hade ätit en konserverad mat de senaste dagarna hade de en 24 procent ökning av koncentrationen av BPA i urinen jämfört med personer som inte hade konsumerat konserverad mat. Konsumtionen av två eller flera konserverade matar till och med ledde till en cirka 54 procent ökning av koncentrationen av BPA, varna medicinsk yrke.
Konserverad soppa ökar BPA-värdet särskilt drastiskt
När forskarna utvärderade vilka typer av konserverad mat som ätits fann de att konserverad soppa ökade BPA med upp till 229 procent. Konserverad pasta ledde till en ökning med 70 procent, och grönsaker och frukt konserverade produkter till 41 procent. Om du äter en enda burk champinjon soppa, tar du mer BPA än att äta tre burkar persikor, säger ledare författaren Hartle. Enligt forskarna kan detta vara relaterat till fettinnehållet eller värmen som behövs för att bearbeta soppen.
BPA kan efterlikna hormoner och orsaka hälsoproblem
Forskarna testade vidare om den observerade exponeringen för BPA utgör en hälsorisk. BPA kan störa hormonens normala funktion i vår kropp, till exempel kan det efterlikna hormonets reaktion. Det kan sedan omprogrammera celler, vilket kan medföra olika hälsoproblem, säger forskarna. Ökad exponering för BPA är förknippad med många negativa effekter, såsom ökande blodtryck, diabetes, fetma och hjärt-kärlsjukdom, förklarar författarna.
Hur mycket BPA ska vi äta högst dagligen??
Även om olika gränsvärden för säker BPA-dosering är inställda över hela världen, anser forskarna att exponering för BPA aldrig ska överstiga 50 mikrogram per kg kroppsvikt per dag.
Enligt FDA är vår matförpackning säker
Food and Drug Administration (FDA) har utfört omfattande forskning och granskat hundratals studier om säkerheten hos BPA. De för närvarande godkända användningarna av BPA i livsmedelsförpackningar i USA är säkra, sade FDA-talskonsten Lauren Sucher i ett uttalande till CNN-nyhetskanalen. Men det är möjligt för människor att minska sin exponering mot BPA genom att köpa färska, opackade livsmedel, tillägger talesman. (As)