Ekobarometer Varje andra person skulle äta mindre kött

För bara tre år sedan, en veggiedag, där kantiner och kantiner bara erbjuder köttfria rätter, möttes med stor fientlighet bland befolkningen. Under tiden är tyskarna mer öppna för tillfällig uppsägning av kött: över 80 procent förespråkar en vegetarisk dag i veckan. Detta är en slutsats av nuvarande Ökobarometer, för vilken 1 005 konsumenter i åldern 14 och över i januari 2016 för konsumtion av ekologisk mat undersöktes. Fokus var på ekologiskt kött. Undersökningen utförs regelbundet av förbundsministeriet för mat och jordbruk (BMEL).
Mer än hälften av tyskarna är beredda att äta mindre kött. För kvinnor är det lättare att ge upp: Tre fjärdedelar kan föreställa sig mycket väl att de inte äter kött en dag i veckan och i vissa fall redan efter det. Minst 57 procent av männen är män.

Vegetarlivet blir alltmer populärt! Bild: Picture-Factory - fotolia

En av fyra medborgare använder ofta eller exklusivt ekologisk mat. Icke-organiska konsumenter innefattar fler män (40%) än kvinnor (26%) och oftare låginkomsttagare. På landsbygden är övergivandet av ekologiska produkter betydligt högre vid 44% än i storstaden (25%) eller i tätorter (30%).

Det finns knappast några skillnader mellan man och fru om orsakerna till att köpa ekologisk mat. Först och främst är produktens optimala färskhet och kvalitet. Detta följs av den naturliga smaken, undvikandet av bekämpningsmedelsrester, rättvis inkomst för producenterna och det positiva bidraget till miljöskydd.

Intresset för ekologisk mat väcks främst av privata kontakter med organiska kunder (65%). Tidningar spelar en mindre roll än 2013 (30%). Internet (24%) och råd från ekologiska livsmedelsbutiker och direkt från producenten (51%) har vunnit betydelse de senaste åren. (Heike Kreutz, stöd)