Eco-teststudie Ofta föroreningar i helkornsriset

Eco-testet hittar fler föroreningar i hela kornet
Det har varit flera rapporter om ris som äter risker i det förflutna. Till exempel hade Federal Institute for Risk Assessment (BfR) uttryckligen varnat mot exponering för arsenik och eventuell hälsorisk. En ny studie från konsumentmagasinet "Öko-Test" kunde också visa ökad kontaminering med mineralolja, kadmium och bekämpningsmedel, särskilt vid fullkornsris.

Öko-Test har granskat sju sorter av basmati-ris, vitt långkornigt och helkornigt ris. Även om fullkornigt ris betraktas som ett antagligen hälsosammare alternativ till andra risprodukter, var det värst i Öko-teststudien. Således fylldes hela kornet med arsen eller kadmium och jämnaste mineraloljerester kunde detekteras i riset. Basmati-ris och vitt långkornigt ris visade en mycket bättre kvalitet här.

Öko-Test har funnit speciellt i hela kornet ris ökade förorenande belastning. (Bild: M.studio/fotolia.com)

Överraskande testresultat
Enligt Öko-Test var resultatet av laboratorietesterna av sju märken av olika risvarianter ganska överraskande. Här var basmatiris "mycket bra" att skära av "tillräcklig", den vita långkornigt ris trots allt, fortfarande "bra" till "tillfredsställande" och brunt ris slutade med "tillfredsställande" till "otillfredsställande" på de sista platserna i betyg. Även brunt ris innehåller mer hälsosamma vitaminer, mineraler och fibrer än vitt ris, men också föroreningsinnehållet var signifikant ökad här rapporterade Öko-Test.

Basmati-ris med minst belastning
Basmati-riset kunde övertyga, enligt eko-testet i testet mest. I sex produkter har endast små spår av oorganiska arsenik observeras och "Bon-Ri basmatiris" av Aldi Nord var bara ris i testet nådde "mycket bra" betyg ett. Dessutom visade DNA-prover att Basmati var på samma ställe var Basmati uppkom, enligt Öko-Test. Detta är inte självklart, för ofta har matförsök visat att förfalskare var på jobbet.

Parboiled ris särskilt stressad
Vit långkornigt ris skär konsekvent i mittfältet. Men här i fem produkter "starkt ökad" hittades nivåer av oorganiskt arsenik, så ekotest. Tydligen sker detta under förbehandlingen i risets inre. Alla fem berörda produkterna var så kallade "parboiled rice". Egentligen anses detta vara förmodligen hälsosammare, för i detta fall är de värdefulla ingredienserna "pressade" in i det inre av riskornet. Men föroreningarna uppenbarar sig också på detta sätt i kornets inre.

Helkornigt ris med högsta förorenande innehåll
Enligt Öko-Test var de höga halterna av oorganiskt arsenik en negativ faktor för fullkornsris. Dessutom kan mineraloljainnehåll också detekteras och rester av tre pesticider var detekterbara i en av förpackningarna. En till och med överskred den tillåtna maximala gränsen för resthalter. Endast två av de sju bruna risprodukter nått i testet övergripande "tillfredsställande" och resterande snitt med "dålig" eller "otillfredsställande" från rapporter Öko-Test. Detta beror på det faktum att inte bara de hälsosamma ingredienser utan även gifter är huvudsakligen belägna i de yttre lagren av kornen. (Fp)