Krympig, saftig, kryddig och hälsosam Rädisor är idealiska för lätt näring

Friska radikor: Låg i kalorier och full av viktiga vitaminer och mineraler

Rökor har erbjudits överallt i stormarknader i veckor. De skarpa, röda knölarna är inte bara läckra, men tack vare de innehålla vitaminerna och mineralerna är också mycket friska. Dessutom har de få kalorier och erbjuder sig sålunda till det lätta vårköket.

Friska regionala grönsaker

Hälsoexperter rekommenderar att man konsumerar minst fem till tio portioner av frukt och grönsaker dagligen. Det är idealiskt om du kan lita på regionala varor. För närvarande är rädisor en av dem. De röda knölarna är inte bara läckra, men tjänar också hälsa. Även rädisbladen är inte värdelösa gröna, de kan också ätas.

Rädisor är för närvarande under säsong. De röda knölarna är inte bara läckra, men också mycket friska. Dessutom är de låga i kalorier och är idealiska för det lätta vårköket. (Bild: oksanka8306 / fotolia.com)

Lågt i kalorier - rika på väsentliga mineraler

Rökor är idealiska för det lätta vårköket. Som det tyska federala centrumet för näring (BZfE) rapporterar, är mer än 90 procent av de krispiga knölarna vatten och innehåller ungefär 15 kcal per 100 gram.

De små kraftförpackningarna ger kroppen vitamin C och K samt massor av mineraler som kalium och järn.

Enligt experter arbetar de välsmakande knölarna mot bakterier, är urin- och kolinerga och frisätter kramper.

Dessutom är ingredienserna i rädisningen, liksom många andra fytokemikalier, naturliga blodtryck och kolesterolsänkande.

Senapsoljor ger rädisor skarpheten

Rädisor från fältet smaka särskilt kryddig, eftersom de har ett högre innehåll av senapsolja glykosider.

Senapoljor ger inte bara knölarna sin spiciness, men har också en aptitretande effekt och stöder immunsystemet.

Bladen kan också konsumeras

Den bästa smaken av vårgrönsakerna rå hand till munnen eller skära små som en toppning för smörbrödet. I blandade sallader sätter rädiser accenter både visuellt och smaksmässigt.

BZfE har en spets redo: Om knölarna är för heta hjälper en nypa salt. Rotsgrönsakerna kan emellertid också ångas kort i smör och serveras som sidovägg för att fiska och jacka potatis. Vid matlagning förlorar den emellertid sin ljusa röda färg.

Många människor är inte medvetna om att bladen av rädisor också kan användas i köket. Mörden grön tvättas först grundligt, skärs i remsor och sprinklas sedan över sallader, grönsakspannor och soppor som kryddor.

Var uppmärksam på friskhet och kvalitet

Rökor tillhör korsfamiljen och har varit kända i Europa sedan 1500-talet.

Mest populära är de röda, runda knölarna. Men det finns också ljust röda, lila, vita, gula och rödvita sorter och rovlika spikiga rädisor.

När shopping ska betalas till friskhet och kvalitet. Det bästa valet är klumpigt, saftigt knölar, utan sprickor och med fräsch grön. Mindre exemplar smakar ofta bättre och är mindre woody.

Så att mindre fukt går förlorad under lagringen avlägsnas löven med en kniv.

Inslagna i en fuktig trasa, konserveras i köksfacket i kylskåpet i ungefär två till tre dagar. (Ad)