Kita-mat inte en balanserad diet

Bertelsmannstiftelsen kritiserar underskott i daghem - bärare slår tillbaka

2014/06/06

Efter att Bertelsmannstiftelsen fick reda på i en studie på daghemmet att barn med barnomsorg ofta inte får en balanserad kost, har många institutioner och lokala myndigheter rapporterat sin skandal. Maten som erbjuds är utmärkt och balanserad, det hörs från många sidor. Studien av Bertelsmannstiftelsen hävdar emellertid inte att alla daghem erbjuder otillräcklig mat. En tredjedel av vårdcentralerna uppfyllde de erkända standarderna - men två tredjedelar mötte dem inte.

Enligt Bertelsmannstiftelsen äter fler och fler barn i daghemmet, varför kvalitetsnormer är brådskande för att säkerställa en hälsosam och balanserad kost. „Vi behöver rikstäckande bindande kvalitetsstandarder för daghem. För detta krävs en federal Kitagesetzes“, Det här är efterfrågan på Jörg Dräger, medlem av Bertelsmannsstiftelsens direktion. Dräger lade till den „god näring som är viktig för barns utveckling och utbildning“ och här spelar dagispelet en central roll. Upproret hos institutionerna är förståeligt - särskilt om de är bland dem som faktiskt erbjuder bra mat - men i barns intresse bör resultaten från Bertelsmann-stiftelsen tas som en anledning att kritiskt granska maten.

Livsmedel på cirka 1 100 daghem utvärderades
I den aktuella studien, enligt Bertelsmann Stiftung „Första representativa kvalitet och kostnaden för lunch i Kitas undersöktes.“ För första gången presenteras status quo av dagis catering i Tyskland i stor utsträckning. Nästan 1 100 daghem från alla federala stater bad Bertelsmann Stiftung om sitt cateringutbud. Dessutom har modellkostnadsberäkningar använts för att bestämma kostnaden för en lunch, inklusive „Kvalitetsstandard för måltider i daghem för barn“ det tyska näringsämnet e. V. (DGE) motsvarar. Sammantaget fungerade inte lunchmatningen i de flesta tyska daghemmen, mätt enligt den vetenskapligt baserade kvalitetsstandarden för DGE, rapporterar grunden.

Alltför mycket kött, för lite fruktsallad, rå mat och fisk
Enligt resultaten från Bertelsmannfonden gav endast 12 procent av daghemen barnen tillräckligt med frukt och endast 19 procent erbjöd tillräckligt med sallad eller råmat. Dessutom var fisken för sällsynt på menyn. Medan frukt, sallad, rå mat och fisk ofta saknades i daghemmen har den aktuella undersökningen visat att kött erbjuds för ofta i tre fjärdedelar av daghem. Även här är cateringfirma ofta alltför lite fokuserade på barnvänlig catering, rapporterar Bertelsmann-stiftelsen. I två av tre daghem i Tyskland kommer lunch att levereras, men „endast en av tio cateringfirma som tillhandahåller ett daghem erbjuder luncher speciellt utformade för att tillgodose barnens behov.“ Dessutom är daghemmen själva ofta inte tillräckligt utrustade för sina måltider. Ofta liknar Kita-köket det som ett privat hushåll och „Inte ens var tredje daghemmet har en matsal“, Detta är meddelandet från Bertelsmann-stiftelsen. Endast en tredjedel av vårdcentren anlitar skicklig hushållspersonal.

Kvalitetsnormer för daghem krävs
Bertelsmannfonden ser avsaknaden av rikstäckande kvalitetsstandarder och den hittills icke bindande finansieringen av dagis catering som en viktig orsak till de identifierade underskotten. eftersom „finansieringen av hushållspersonal, köks- och rumsutrustning samt driftskostnader och matkostnader i de flesta federala stater är inte bindande och enhetliga“ är annorlunda, föräldrarnas inkomstoberoende matbidrag till lunch avsevärt. Sortimentet är från 75 cent till sex euro per måltid. Föräldrarna skulle i genomsnitt också betala daghemen 2,40 euro för en lunch av sina barn. Kvaliteten på barnens lunch beror därför på beslut och subventioner från respektive institution eller kommun, eftersom „en hälsosam och balanserad lunch catering som uppfyller DGE-standarden, minst fyra euro“ kostnader, rapporterar Bertelsmannstiftelsen.

Brist på bindande finansiering av daghem
Om varje barn som äter i hans daghem borde få en hälsosam lunch varje dag, enligt Bertelsmann Stiftung „1,8 miljarder euro spenderas rikstäckande årligen“, vilket skulle vara 750 miljoner euro mer än vad föräldrarna spenderar idag. Förutom de rikstäckande kvalitetsstandarderna krävs därför bindande finansieringsmodeller för dagis catering, även för att „Under tiden stannar mer än 1,8 miljoner barn i hela Tyskland i sina daghem om lunch och matas där.“ Jörg Dräger betonade det „Den federala regeringen, federala staterna, de lokala myndigheterna, leverantörerna och föräldrarna måste fatta ett bindande beslut om finansieringen av en balanserad lunch så att alla barn i daghemmet kan vara välfödda.“

Risk att bryta trenden mot ohälsosam kost
Enligt en rapport från Bertelsmannstiftelsen spelar daghem också en särskild roll mot bakgrunden „Nuvarande rikstäckande tvärsnittsstudier pekar på ett grundläggande tvivelaktigt ätbeteende hos barn och ungdomar och konsekvenserna av dålig näring.“ Barn- och ungdomsundersökningen av Robert Koch Institute (RKI) har till exempel visat att redan nio procent av tre- till sexåringarna är överviktiga och knappt tre procent är till och med överviktiga. „Majoriteten av Kita-barnen äter nu i sitt daghem. Politiker bör utnyttja denna möjlighet och säkerställa en hälsosam uppväxt för alla barn“, Dräger fortsätter. Med inrättandet av kvalitetsnormer skulle det också vara uppenbart för Kitas, som för närvarande är upprörda och berömda för sin utmärkta mat, om de faktiskt säkerställer hälsosamma och balanserade måltider för barnen. (Fp)