Germs och bakterier finns i stekt korv

Germs i bratwursts

Stiftung Warentest: Germs och mjölksyrabakterier finns i stekt korv. Bara fem korv färdiga med "bra".

(24.06.2010) Det här är inte särskilt aptitretande, i vissa korv fann Stiftung Warentest bakterier. Endast fem av nitton provade korv gjorde "bra" i testet. För alla andra fanns antingen bakterier eller smaken lämnade mycket att önska.

Det är grilltid och det får inte saknas en korv. Erbjudandet är enormt, varför Stiftung Warentest har tittat på 19 stekt korv. Ingen bratwurst kan dock få betyget "mycket bra". Endast fem av 19 fick dom "bra". Alla andra hade brister i hygien eller smak. I testet gjordes tre olika analyser. Så först kvaliteten på köttet testades i laboratoriet, kalorier dimensionerade och testade om korvarna innehåller bakterier, mögel eller jäst. Efter dessa studier utvärderades även utseende, smak och lukt. Korvarna grillades också.

Hur avbröts korvarna i detalj??
"Good" skära Nürnberg korv från av "Rewe produkt" Ja "" Howe 'och' Schlütter Real 'från. Även det' goda 'gavs Thüringen korv av' Wolf 'och korven av' Bratmaxe". "dåligt" med titeln en Biowurst överraskande rankade följande korv var "mangehaft". Bio-Rostbratwürstche av "Chiemgau", "låga priser korv" Bratwurst "fin" kedjan Rewe och Landfreund Rostbratwürstchen av "Penny ". i vissa korvar i bäst före datum mjölksyrabakterier och bakterier Real patogener som orsakar sjukdom var enligt Stiftung Warentest slutet hittas. Man kan säga korv var då redan något ogiltiga och konsumenternas hälsa skulle kunna äventyra med illamående och kräkningar och diarré., Men inte hittades, lyckligtvis. i många andra korvar och smaken kritiserades Således testarna fann Knorpe. Partiklar som kraftigt dämpade smaken. Dessutom var en salta eller sur smak dåligt bedömd i vissa korv.

Hur kan du testa dig själv om korven inte är bortskämd än??
Konsumenterna kan knappt upptäcka bortskämda varor genom lukt eller utseende. Smaker och kryddor döljer ibland om produkten fortfarande är fräsch. Bratwurst ska inte ätas om korven luktar surt och vätskan i förpackningen är redan grumlig. Konsumenterna bör också kontrollera om det bästa före datumet inte har överskridits. Som testet visade, bör produkten vara stabil i minst en vecka, eftersom mjölksyrabakterier redan kan bildas vid slutet av hållbarheten. (Sb)

Läs också:
Maximal nivå av bekämpningsmedel sänks i livsmedel
Stiftung Warentest: Organiskt inte nödvändigtvis bättre

Bild: Stephan Rohner.