Dela med sig:
Germs Tvätta aldrig ägg med vatten
De som värderar renlighet i köket förväntar sig vanligtvis att de är väl skyddade mot bakterier och sjukdomar. Men det kan också hända exakt motsatsen. För vem, till exempel, Tvätta skalet med råägg tar bort det naturliga skyddsskiktet och riskerar bakterier att komma in, enligt Consumer Advice Center Bavaria.
Tvätta inte ägg! Bild: blueringmedia - fotolia Förvara ägg på högst 7 grader i kylskåpet
För att skydda sig mot sjukdomar som orsakas av bakterier, ägnar många konsumenter i köket särskild uppmärksamhet åt hygien. Av rädsla för förorening eller förgiftning av salmonella, rensar några också rågägg. Till följd av detta, enligt det bayerska konsumentcentret, kan bakteriell belastning till och med öka i slutet. Tvättning av ägg efter shopping rekommenderas inte, eftersom "isens naturliga skyddskikt är skadat" och "genom fina sprickor kan enklare bakterier komma in och multiplicera där", rapporterar konsumentcentret Bayern.
Det var viktigt att skydda mot Salmonellainfektion i stället, särskilt rätten lagring upp till sju grader Celsius i kylskåpet, frisläppandet av konsumenttjänst, med hänvisning till det federala institutet för riskbedömning (BfR). Högre temperaturer skulle gynna spridningen av salmonella. Vid kraftig nedsmutsning eller skada på skalet ska ägget också kasseras som en försiktighet, rådgöra experterna.
Tvätta och torka noga efter bearbetning
Dessutom, enligt Federal Institute for Risk Assessment, är det lämpligt att rengöra köksredskap och arbetsytor som har kommit i kontakt med råa ägg omedelbart med varmt vatten och diskmedel. Dessutom bör händerna noggrant tvättas och torkas efter bearbetningen. "Äggskal eller rå ägg får inte komma i kontakt med annan mat", så hint av konsumentcenter. Immunkompromitterade personer som spädbarn, de sjuka och äldre rekommenderar också BfR att konsumera ägg endast när äggvitor och äggulor är väl uppvärmda och fasta. "Personer vars immunförsvar försämras av livsmedelsburna infektioner eller som ännu inte är fullt utbildade ska konsumera ägg först efter fullständig uppvärmning", varnar det bayerska konsumentcentret. För livsmedel som konsumeras utan ytterligare uppvärmning, såsom efterrätter, bakverk med ouppvärmda fyllningar och dressingar eller majonnäs, för att avstå från att använda recept med Rohei. (Nr)