Knappast att äta färdiga produkter

Knappt att äta - Klar att äta produkter är fulla av trend

2013/07/10

En rundtur i världens största matmässa „Anguga“ visar hur det ordnas till de flesta människors matvanor. Allt fler tyskare äter på vägen och brukar ha bråttom. På grund av höga möten och projekt finns det ingen tid att laga mat i vardagslivet. För livsmedelsindustrin, en anledning att komma på marknaden med någonsin nyare och färdiga produkter. Det finns pizza på pinnen, som bara behöver packas in i brödrosten och redo att äta efter några minuter. Eller ägg- och köttsallad, som framställs i form av en skiva, lämplig för bröd och praktiskt taget utan kniv. Om det inte räcker kan du njuta av äppelstrudel från koppen till efterrätt.

De så kallade bekvämlighetsprodukter - innebär produkter hatt på i förväg antas vissa tillverkare lastning och processteg är inte nya, men de kommer i senare varianter på marknaden. För Konsnumforscher Robert Kecskes från GfK har varit mer medvetna, "folk inte äta mindre, men de äter annorlunda än tidigare", sade han innan det officiella öppnandet av "Anuga".

Många familjer brukar aldrig äta lunch tillsammans
I många hushåll, särskilt den gemensamma lunchen äger inte längre rum. Allt fler mammor går till jobbet och barnen är inrymda i heltidsvård. Som en följd blir mer ätit utanför hemmet. Färdiga produkter är bland tillväxtdrivarna.

Industrin ser en ökad kvalitetsmedvetenhet
Enligt en representativ studie av GfK på uppdrag av livsmedelsindustrin har fler kunder ökat kvalitetsstandarder. För ett kvartal mer och mer etiska kriterier som hållbarhet, rättvis handel eller djurskydd spelar en avgörande roll i inköpet. Miljövänlig, hållbar produktion och korta transporter är också avgörande för inköpet. "Folk går inte längre billigt", säger Kecskes. Även om stigande fattigdom driver drivkraften för den billigaste produkten. Precis under 12 procent av sin disponibla inkomst spenderas på mat för tyskar. Att jämföra detta värde med andra länder är snarare att klassificera så lågt. Totalt 6 777 leverantörer från 98 länder erbjuder sina produkter vid den tvååriga "Anuga" den här gången. Framför allt är organiska och regionala erbjudanden, rättvisa varor och innovationer inom special näring, som laktos- eller sockerfria produkter, starkt representerade.

Politiken visar lite intresse
Rapporter om mat skrämmer som ruttet kött, dioxin ägg, hästkött i färdiga lasagne eller bakterier pajer, har fört så många konsumenter att tänka. Det ökande antalet skandaler avslöjas, har att göra med den ökade kvalitetskrav för kritiska konsumenter, tror Christoph Minhoff, VD för Food Industry Association BVE. "Tillit till mat har varit stark i flera år." Mässan serverar också livsmedelsindustrin för att främja teknisk know-how, produktionsmetoder och koncept för framtiden. Egentligen en idealisk plats för politik för att diskutera livsmedelskvalitet och morgondagens utbud. Men hon ser inte ut. Politiken kring den internationellt viktiga plattformen "Anuga" en båge, kritiserar Stephan Becker solsken, chef för livsmedelsindustrin. (Fr)

Bild: Thommy Weiss