Carpsäsong Små fiskar på grund av en lång värmebölja

Början av karpsäsongen: Mindre fisk är bättre
Värmen och torkan under de senaste månaderna har de tyska damarnas värdar delvis dåliga. Det fruktade till och med en fiskutrotning. Även om det inte har blivit så illa, är karpen mycket mindre i år. Detta är en fördel för fiskälskare.

Mindre fisk med fastare kött
Omkring varje andra tyska karp kommer från Bayern. I år många av fisk från Free State, dock är mindre än vanligt på grund av den långa torkan. Vice ordförande i den bayerska statliga fiskeri Association, förklarade Alfred Stier, enligt en rapport från nyhetsbyrån dpa som förväntas beroende på region med förluster på cirka 20 procent. I synnerhet drabbades fiskodlarna i Middle Franconia av torkan. "Här var situationen i vissa fall dramatiskt." Kvaliteten på köttet inte ont att tvärtom: I år var det "mycket bra". Köttet blir fastare när djuren växer långsammare.

Karpen är mycket mindre i år. Bild: koss13 - fotolia

Säsong från september till november
Bayerns jordbruksministern Helmut Brunner (CSU) (Kreis Ansbach) öppnade på måndagen i Heilsbronn karp säsong i landet. Detta börjar traditionellt i september. I november skördas den sista fisken, vanligtvis lämnar vattnet från dammarna. I vissa dammar måste karpen fiskas eller omvandlas i förtid på grund av den långa torra fasen. Likväl, som Brunner sa, förväntas det totala beloppet återgå till sitt långsiktiga genomsnitt på 6 000 ton.

Pris per kilo kommer troligen att förbli stabilt
Enligt informationen är Bayern Tysklands största karpproducerande land. Två tredjedelar av carps kommer från Mellan-franken och Övre Pfalz och cirka tio procent från Övre Franconia. De cirka 10 000 karpproducenterna i Bayern är familjebruk. Enligt ministern är den naturliga karpen en ren naturlig produkt, som har producerats oförändrad i århundraden. Enligt Alfred Stier är priset per kilo troligtvis ca 2,50 till 3 euro igen. "Det är faktiskt en euro för liten. Dammens värdar ligger alltså långt under minimilönen. "

Karp anses vara fet
Särskilt vid julkarpe i Tyskland kommer till bordet. Men många konsumenter undviker fisken, eftersom det har rykte att vara särskilt fet. Medan den faktiskt innehåller mer fett än många andra fisk, fungerar det fortfarande dåligt jämfört med de flesta kött. Det ger också betydande mängder mineraler som fosfor och järn, B-vitaminer och vitamin A. Den tyska föreningen för näring rekommenderar att du äter fisk två gånger i veckan. Läckra karp recept kan hittas på internet. (Ad)