Kan du äta samlade musslor?

Kan du äta dina egna musslor? Nej, för att konsumentförespråkare för närvarande varnar för konsumtion av musslor har de samlat sig själva.

(30.07.2010) Statskontoret för konsumentskydd och livsmedelssäkerhet varnar för närvarande mot konsumtionen av musslor och ostron som de har samlat in sig. Musslorna kan innehålla skadliga och giftiga alger, som de sa. Även om det fortfarande finns inga akuta fall av förgiftning, men de höga vattentemperaturerna leder till en snabb ökning av risken för förgiftning, som det sagts.

Många människor samlar för närvarande sköldar i Nordsjön och Östersjön. Och vad kan vara mer lämpligt att äta de färska musslorna själv? Men akta dig, konsumentförespråkare är för tillfället varning för att förbrukas. Ökad algtillväxt på grund av de höga vattentemperaturerna kan förorena musslor och ostron med algtoxiner. Hiltrud Schrandt från Statens kontor för konsumentskydd och livsmedelssäkerhet (Laves) i Cuxhaven sa musslorna „kan innehålla giftiga ämnen“. Om semesterfirare eller kustområden blir hungriga för musslor, bör musslorna inte samlas in men köpas. Eftersom musslorna är föremål för strikta kontroller inom ramen för livsmedelssäkerhet och kan „ därför ätas utan tvekan“.

Men denna varning ignoreras tydligen av många människor. För att på Consumer Protection Center görs en förnyad undersökning om och om man borde äta musslor, som Hiltrud Schrandt rapporterar. Men svaret är alltid klart „ingen“. Eftersom musslor filtrerar med sin organism kan vattnet i havet och därigenom se igenom algerna „Phycotoxins“ ackumulera, vilket kan äventyra människors hälsa akut. Det är allmänt trott att matlagning av dessa musslor skulle kunna neutralisera dessa toxiner. Men det är inte sant, som Schrandt påpekar: „Dessa toxiner kan inte skadas genom matlagning“.

Till skillnad från självuppsamlade skal är de varor som erbjuds på marknaden föremål för strikt och konstant kontroll. Eftersom fiskarna är föremål för en „konstant självkontroll“ och konsumentskydd övervakar detta. Men utbudet av färska musslor är för närvarande sällsynt. Traditionellt musslor endast skördas månader vars namn innehåller ett "R". "Detta är de månader av den kalla årstiden, där risken för alggifter grund av den låga vattentemperaturen är mycket lägre än nu i mitten av sommaren", sade Verbraucherschützerin.

Giftiga ämnen i skal kan även leda till döden.
Om du äter musslorna kan du även riskera ditt eget liv. För de så kallade "marina biotoxiner" i musslor kan orsaka diarré, illamående och kräkningar, skada det autonoma nervsystemet hos människor orsakar förlamning och även i svåra fall döden. Så bättre håll händerna av det. (Sb)