Jackfruit Exotiskt och fibröst köttbyte

Vegetarian Meat Substitute: Fiber konsistens gör det köttigt
När det gäller jackfrukter har de flesta konsumenter ett stort frågetecken på sina pannor. Och med rätta, för att denna exotiska frukt inte är så känd i detta land. Som den största trädfrukten i världen växer jackfrukten i många tropiska länder, särskilt i Sydostasien. När den är mogen, väger den upp till 30 kg. Ripe söta frukter fås knappt här - och om så är fallet, så finns det bitar av frukt som fruktbevarande eller torkad frukt.

Fiberkonsistens gör det intressant som köttbyte. Bild: Digital pressfotolia

Det är intressant: Du kan också äta omogna frukter. I detta mogna tillstånd har massan en mycket fibrös konsistens (liknande kycklingkött) och är smaklös. Dessa verkar vara bra förutsättningar för en köttbytesprodukt. Den omodda jackfrukten erbjuds här i saltlökskonserver i konserver och som en bekväm produkt med och utan marinad eller sås. Båda varianterna kan bearbetas som kött.

Jackfrukten smakar z. Som skivad, goulash, köttbulle, drackade jackfrukter, i curries, hamburgare, tacos och tjänar som en grundläggande ingrediens för spridda och dips.
Eftersom frukten eller produkterna har mycket långa transportavstånd bakom den, bör man föredra både ekologiska varor och tillverkare, som har skrivit hållbara produktionskoncept på flaggan. Hedda Thielking, bzfe