Är vitamin C läkning eller bara förebyggande av förkylningar?

En bra tillgång på vitamin C är viktigt för ett fungerande immunsystem. Ett otillräckligt intag kan du. a. uttrycka i ökad mottaglighet för infektion. Det är uppenbart att den extra dosen av C-vitamin under den kalla årstiden anses vara en panacea för förkylning. Det har emellertid inte visats vetenskapligt att intaget av vitamin C-tillskott i höga doser ≥ 200 mg / dag kan förebygga eller bota vanliga förkylningar. DGE rekommenderar inte rutinmässig användning av preparat för förebyggande och behandling av förkylningar.
Det rekommenderade intaget för C-vitamin är lätt att uppnå med vår kost. Enligt uppgifterna från National Consumption Study II når alla åldersgrupper i Tyskland eller överstiger rekommenderat intag. För vuxna är detta 110 mg per dag för män och 95 mg per dag för kvinnor. Gravida kvinnor och ammande mödrar har ett högre behov - här är rekommenderat intag 105 mg eller 125 mg per dag. För rökare är det rekommenderade dagliga intaget 135 mg för kvinnor och 155 mg för män.

Vitamin C: En riktig hjälp med förkylning? Bild: nikodash - fotolia

De bästa leverantörerna av C-vitamin är grönsaker och frukter och produkter gjorda av dem, såsom juice och smoothies. På grund av deras höga C-vitamininnehåll och den mängd som konsumeras, är citrusfrukter, paprika, kål och potatis viktiga källor till vitamin C på vintern. För optimal C-vitaminintag rekommenderar DGE dagligen så många som möjligt att äta 5 portioner av grönsaker och frukter - helst med varje måltid. Redan ett glas apelsinjuice och en portion kokt broccoli (150 g) eller en del kokta spritar (150 g), en kiwi och ett äpple ger 150 mg vitamin. Vid bearbetning av mat kan vitamin C gå förlorad på grund av effekterna av syre eller höga temperaturer eller lösligheten i vatten. Grönsaker och frukter bör därför tvättas noggrant, men bara kort och grönsaker ska ångas kort.

Vad behöver vi C-vitamin för??
Det vattenlösliga vitamin C - även kallat askorbinsyra - är det mest kända vitaminet någonsin. Naturligtvis finns det mestadels i grönsaker och frukter. Havtornbär (juice), paprikor, svarta vinbär och persilja (100 mg / 100 g) är särskilt höga i vitamin C. Många bearbetade livsmedel, som kött och korvprodukter, innehåller vitamin C som tillsats för att bevara dem och bevara sin ursprungliga färg. Vitamin C-starka livsmedel finns också på marknaden.

C-vitamin påverkar många metaboliska processer. Bland annat är det involverat i bildandet av bindväv, ben och tänder. Det fungerar som en antioxidant, vilket innebär att den blockerar skadliga föreningar som fria radikaler och reaktiva syrearter, vilket skyddar cellerna och molekylerna i kroppen från skador. Under matsmältningen förbättras användningen av järn från växtfoder och hämmar bildandet av cancerframkallande nitrosaminer. Vitamin C brister elimineras praktiskt taget i industriländer. Redan 10 mg C-vitamin per dag förhindrar den mest allvarliga formen av C-vitaminbristbuk, som tidigare beskrivits som en sjösjukdom.

Reviderade C-referensnivåer - vad har förändrats??
Efter den strategi som Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) fattat har övergången av referensnivåerna för intag av C-vitamin under 2015 reviderats. Detta har ändrat referensnivåerna för spädbarn, barn och ungdomar och något för vuxna. För spädbarn sätts en ny uppskattning på 20 mg C-vitamin per dag i stället för 50-55 mg per dag. Bröstmatningsreferensen är inte längre 150 mg vitamin om dagen men 125 mg. Lägre värden har också hittats för barn och ungdomar.

Istället för det tidigare rekommenderade dagliga intaget av 100 mg vitamin C per dag för män och kvinnor ökade referensvärdet för män till 110 mg, för kvinnor var det reducerat till 95 mg. Den avgörande faktorn för könsskillnaderna i metabolismen av vitamin C är kroppsvikt. Därför är kvinnors C-vitaminbehov härledda från män och kroppsvikt. För rökare är referensnivåerna på 135 mg för kvinnor och 155 mg för män per dag högre eftersom de har lägre C-koncentrationer i blodet och högre metaboliska förluster. (DGE)