Är öl verkligen hälsosam?

Gör öl tjock och hungrig?

2014/09/22

Det finns olika åsikter om ölens hälsoeffekt. Till exempel är varm öl ett gammalt hemmedel för förkylningar och bör hjälpa dig somna. Det finns emellertid inget vetenskapligt bevis.

Faktum är att humlen sedan 8-talet räknas som en medicinsk växt. Den hårda noten i öl kommer från klättringsväxterna. För övrigt är detta relaterat till hampplantorna, ökar hållbarheten och är ansvarig för skumkronan. Humle är en naturlig lugnande och har en antibakteriell effekt. Humle behandlar också skador och sår. Humle kan också vara till hjälp för matsmältningen, eftersom de bittra ämnena som finns i växten stimulerar produktionen av magsaft.

Öl som fetter?
I motsats till populär tro är öl inte en fluga. Jämfört med äppeljuice eller mager mjölk har en halv liter öl 40 kilokalorier mindre än de drycker som nämns för samma mängd.

Kalorierna i ölen fyller inte på dig och stimulerar din aptit med alkoholen. Två ölåtgärder kan öka din kaloribalans med en enkel måltid. Alkohol i öl orsakar frisläppandet av lyckohormoner i hjärnan. Endorfinerna aktiverar så kallade belöningsområden i hjärnan. Ju mer endorfiner släpps, desto mer ökar lyckan runt kroppen. Denna känsla är mest uttalad hos alkoholister. Med ökande alkoholkonsumtion ökar känslan av berusning med missbrukarna.

Öl som narkotisk substans?
Enligt staten Office for Addiction Issues Baden-Württemberg är 20 gram alkohol per dag hos kvinnor och 40 gram alkohol per dag hos män säkra för hälsan. En halv liter öl eller en kvart liter vin är ca 20 gram. Den dagliga alkoholkonsumtionen bör emellertid undvikas.

De som vill undvika en baksmälla genom att dricka för mycket alkohol bör avstå från att använda vete öl. Enligt en studie av Münster University of Applied Sciences orsakar denna typ av öl en större baksmälla än Pilsner eller exportöl. De så kallade fuseloljorna, som ingår i toppfermenterade öl som vete, är ansvariga för detta. Fuseloljor bryts ner i kroppen som toxiner och minskar hjärtutgången. Detta kan leda till en undersupply av hjärnan med syre.

Felaktig lagring leder till lätt smak
Öllagret kan skadas av värme, syre eller ljus.
De ämnen som finns i ölen genom fermenteringsprocessen kan också förändras efter tappning. Befälhavaren och operatören av ett ölmuseum i Oelde, Georg Lechner, anser att förpackningar är avgörande. Även om burkar erbjuder det bästa skyddet mot ljus, men kan värma upp för snabbt. Plastflaskor är å andra sidan de mest genomskinliga och minst lämpliga. I de populära glasflaskorna lämnar gröna mer ultravioletta strålar än de bruna flaskorna. Det så kallade ljuset smakar en följd och kan göra öl oätlig. De bittra ämnena från humlen omvandlas till en svavelhaltig substans, vilket orsakar den falska smaken. Med vin, mousserande vin eller champagne talar man om Käseln. Den lätta smaken kan förebyggas genom tillsats av vanadinpentaxoid i glaset. Detta gör också vitt glas ogenomskinligt mot UV-strålning. (Bn)

Bild: Didi016351a2cc0b08c03p>