Hundratusentals människor dör globalt från bortskämd mat

Mer än 400 000 människor dör varje år över hela världen från att äta giftiga eller dåliga livsmedel. Detta rapporteras av Världshälsoorganisationen (WHO). Följaktligen påverkas särskilt barn under fem år av problemet. Med tanke på resultaten krävde generaldirektör Margaret Chan, WHO, ett större engagemang från alla nationer när det gäller livsmedelssäkerhet.
600 miljoner människor blir sjuk varje år
Varje år, enligt FN (FN, FN) dör cirka 420 000 människor världen över från infektioner orsakade av förorenad mat. Detta framgår av en rapport från Världshälsoorganisationen (WHO), som presenterades för allmänheten idag. Enligt rapporten skulle upp till 600 miljoner människor per år bli sjuk genom livsmedel förorenade med kemikalier, bakterier eller papegojor. 125 000 av hundratusentals dödsfall är fortfarande små barn, en tredjedel av dem är tjejer och pojkar under fem år. I Afrika och Sydostasien är livsmedelsinfektioner och berusningar de vanligaste, enligt WHO.

Hundratusentals dö av rått mat. Bild: jogisturtzfreq - fotolia

Med tanke på de fruktansvärda resultaten av den första globala långtidsstudie (2007-2015), FN: s fackorgan för livsmedelsburna sjukdom som kallas WHO: s generaldirektör Margaret Chan alla stater att göra mer när det gäller livsmedelssäkerhet. "Förstå vilka specifika matburna patogener i vilka världens regioner är de största problemen bör leda till riktade åtgärder från allmänheten, regeringarna och livsmedelsindustrin", säger Chan, enligt WHO-meddelandet.

Den vanligaste orsaken är inte tillräckligt med lagad mat
Diarré föreställa sig, enligt WHO, det största problemet när det gäller konsumtion av dålig kost. Denna orsakas främst av råa eller otillräckligt kokta livsmedel såsom kött, ägg, grönsaker eller mejeriprodukter när förorenad med norovirus, Campylobacter, salmonella eller E. coli är. 550 000 människor drabbas varje år, 230 000 av dem dör till och med på grund av diarré.

Dessutom bör särskild försiktighet vidtas med livsmedel som är förorenade med patogener som hepatit A, tyfus, mögel eller lindmaskar, WHO varnar. För att även dessa skulle, enligt den senaste rapporten i hundratusentals människor, leda till allvarliga hälsoproblem.

"Dessa uppskattningar är resultatet av ett decennium av arbete med inmatning från mer än 100 experter från hela världen. [...] Baserat på vad vi vet idag är det uppenbart att den globala bördan av livsmedelsburna sjukdomar är betydande, vilket påverkar människor runt om i världen - särskilt barn under 5 år och personer i låginkomstområden ", säger regissören WHO: s avdelning för livsmedelssäkerhet och zoonoser, dr. Kazuaki Miyagishima.

Salmonella är bland de viktigaste patogenerna
Även i detta land finns det alltid hälsoproblem på grund av bortskämd mat. Som Federal Office for Risk Assessment (BfR) säger, finns varje år cirka 200 000 sjukdomstillstånd där mat kan antas som orsaker. Salmonella anses vara en av de viktigaste patogenerna, men också Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica och intestinala patogena E. coli-stammar. Karakteristiskt för en foodborne infektion, därför, är särskilt diarré, kräkningar, magkramper, magont och feber, och symptomen av svampförgiftning eller vissa fiskarter är särskilt uttalade. (Nr)