Äta mer hasselnötter Ett hälsosamt kraftverk!

Hasselnöt: hälsosamt kraftverk
Hasselnötter har säsong på hösten. Frukterna är mogna för oss från början av september till mitten av oktober. Hasselnötter är små kraftverk. Nötterna innehåller mycket vitamin E, olika B-vitaminer, mineraler som kalcium och magnesium, fibrer och fytokemikalier. Därför kan de berika kosten som en del av en varierad diet.

Erkänna hasselnötternas färskhet genom att skaka testet. Bild: Dionisvera - fotolia

Nötterna bör emellertid ätas i mått, eftersom de inte bara är lätta matar med 644 kalorier per 100 gram. Detta beror på hög fetthalt, även om det är värdefulla omättade fettsyror. Nötterna är ofta ätit ensamma eller i en mutterblandning. De är utsökta i fruktsallad, müsli, fjäderfä och pesto, men också i många bakverk som pepparkakor och fruktbröd. De bearbetas i choklad, skört, nougat och som hasselnötolja.

Var uppmärksam på kvaliteten när du handlar. "Shake-testet" ger information om friskheten, eftersom gamla och torkade nötter rasar i skalet. Vem har skördat hasselnötter i trädgården, frukterna måste torka i flera veckor. Därefter kan nötterna, som hängs i nät, lagras i månader på ett torrt och luftigt ställe. Det hårda skalet kan endast öppnas med en nötknäppare. För att ta bort brunt fröhud kan du värma kärnorna i ugnen i 10 minuter till 200 grader Celsius och gnugga den brutna huden med en handduk. Handeln erbjuder skalade kärnor, men också hackade och malda hasselnötter för bakning. Heike Kreutz, bzfe