Hormonliknande mjukningsmedel i maten

Studie identifierar mjukgörarexponering av tyskare via diet

2013/08/05

En nyligen genomförd studie av Federal Institute for Risk Assessment (BfR) har bestämt hur många mjukgörare ämnen människor i Tyskland äter genom mat. Resultatet visade att föroreningen med mjukningsmedlet DEHP verkligen „i det tolererbara intervallet“ skulle vara, men det finns fortfarande en permanent börda. Dessutom översteg en procent av maten som testades gränsen.

Många mjukgörare i färdiga måltider och såser
Speciellt många mjukgörare finns i feta såser och färdiga måltider. Dessa innehöll höga koncentrationer av DEHP i analyserna. DEHP är förkortningen för di (2-etylhexyl) ftalat. Till exempel håller detta ämne plast såsom mjuk och smidig PVC. Ämnet godkändes nyligen av Europeiska unionen och bisfenol A „reproduktionstoxisk“ klassificerad. Många studier har visat att mjukgörare har en hormonliknande effekt och därigenom störa reproduktionen. Dessutom kan skador i livmodern redan utlösas. Sedan dess kan inga mjukningsmedel användas i pacifiers, barnartiklar eller kosmetika. Mätningar som genomfördes av federala miljöbyrån från 2003 till 2006 genomförde en undersökning av DEHP på cirka 1,5 procent av alla barn i Tyskland - men det var inte klart på vilket sätt de hade tagit upp mjukgöraren.

Syftet med studien var att mäta det belopp som människor i Tyskland erhåller från mjukgörare och för att bestämma s.k. intagspaneler. För detta ändamål samlade forskarna data från de senaste 20 åren om näring för barn, ungdomar och vuxna i Tyskland. Dessutom togs hänsyn till de olika intagsstegen för över 37 livsmedelsgrupper, leksaker och produkter som plast i skor, kosmetika, husdamm, bilinteriör och textilier..

Barn: Mjukmedel genom mat och leksaker
Som ett resultat kunde man konstatera att den högsta mängden mjukningsmedel absorberas av mat. „För närvarande är det i genomsnitt 13 till 21 mikrogram DEHP per kg kroppsvikt“, Riskinstitutet. „Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har fastställt en daglig maximal nivå på 50 mikrogram / kg kroppsvikt för denna mjukgörare som kan intagas under en livstid utan att hälsan skadar (tolerabelt dagligt intag, TDI).“. För de flesta tyska konsumenter är intaget av hormonlika ämnen under EU-gränsen. I ungefär en procent av tyskarna skulle toleransen överskridas, eftersom de förbrukar en alltför stor mängd livsmedel som har en hög andel mjukgörare.

Mjukgörarens intag hos barn förekommer i cirka 50 procent av matintaget. Andra källor är damm och leksaker. Detta gäller särskilt för barn som spenderar mycket tid på golvet. De absorberar mycket mer kemikalier än andra. I den nuvarande studien var „genomsnittlig total exponering för barn vid 15-44 mikrogram per kg kroppsvikt och dag.“

Minimera intaget med färsk mat
Alla livsmedel som kött, ost, mjölk, grönsaker, bröd eller frukt kan vara förorenade med kemikalierna. Under studien var dock nivån av stress i feta såser som majonnäs och oljiga färdiga måltider som grönsaker och kött från glasögon särskilt hög. Konserver innehåller också vanligtvis betydligt högre mjukningsmedelvärden. Föroreningarna orsakas av förpackningen och bearbetningen. Även om DEHP har blivit förbjudet av EU i förpackningar som innehåller feta livsmedel, hittas det fortfarande i importerade produkter. Miljön är fortfarande mycket förorenad, så att ämnena också förekommer i maten.

Upptag av mjukningsmedel kan minimeras. Så det är till exempel bra att fånga mer fräsch mat, vars förpackning inte är tillverkad av plast. Dessutom bör typiska färdiga måltider undvikas. „Produktmärken bör ändras oftare. För samma livsmedel kan innehålla olika mängder DEHP beroende på ursprung. Det rekommenderas också att rengöra golv och mattor oftare“, så federal institut.

Föräldrar till småbarn rekommenderar att riskbedömarna bara har saker i munnen som är speciellt utformade för detta ändamål. Även om mjukgöringsämnet bannades 1999 för barnleksaker, men det återfinns åter och igen i barnartiklar. Även äldre leksaker innehåller ofta mjukgörare. (Sb)

Läs om:
Farliga mjukgörare i livsmedel
Mjukgörare orsakar diabetes och fetma
BUND: Ökad mjukgöringsbelastning i daghemskolor
Miljömän: BPA-förbudet är helt otillräckligt
Bisfenol A gör tjejer hyperaktiva och aggressiva
Hormonaktiva kemikalier hotar hälsan