Brew inte grönt te för varmt

Grönt te förlorar sin hälsostödande effekt när det bryggs för varmt.

(26.07.2010) Det beror på rätt metod för bryggning, så att grönt te också kan slutföra sin fulla effekt. Forskargruppen Klostermedizin hänvisar till detta. Teet bör därför bryggas med högst 60 till 70 grader. Överliggande temperaturer kan förstöra viktiga hälsoeffekter.

Det är bäst att vänta fem till tio minuter efter att vattnet har kokt tills grönt te hälls över. De aktiva ingredienserna i grönt te kallas polyfenoler. Deras huvudsakliga ingrediens är epigallocatechin gallat (EGCG). Studier har visat att epigallokeringallallat kan neutralisera toxiska proteinavlagringar i kroppen. Detta minskar risken för Alzheimers och Parkinsons sjukdom. Det antas också att grönt te också har en antioxidant effekt och därmed förhindrar cancer. Det finns emellertid fortfarande otillräckliga studier för att bekräfta detta.

För att uppnå en hälsosam effekt rekommenderar forskargruppen Klostermedizin att dricka minst fyra koppar grönt te per dag. Ett gott grönt te utan bekämpningsmedel finns i alla sorterade ekologiska och hälsokostaffärer. Enligt kinesisk tradition har grönt te också en mångfald läkning, förstärkning och förebyggande effekter. (Sb)