Begravningskammaren ger 3200 år gammal ost med farlig bakterie till ljus

Den äldsta styckade osten i världen hittades i en egyptisk grav

Ofta är smaken av ost bättre genom en mognadsprocess, men denna ost var förmodligen lite för lång. Forskare upptäckte en 3 200 år gammal ost i en egyptisk grav, som tydligen var avsedd som ett sätt att mata passagen in i de dödas rike. Upptäckarna rapporterar att detta är den äldsta hårda osten som någonsin hittats, inklusive en gammal bakterie som kan orsaka allvarliga infektionssjukdomar.

Det var graven av Ptahmes, borgmästaren i Memphis i Egypten, som arbetade omkring 3200 år sedan. Bland gravprodukten hittade forskarna en gammal ost - den äldsta hårda ost hittills hittades. I laboratorieanalyser hittade forskarna också bevis för att osten är förorenad med en gammal bakterie av typen Brucella melitensis, vilket kan orsaka farlig infektionssjukdom brucellos. Forskningsrapporten publicerades nyligen i tidskriften "Analytisk kemi".

Forntida ostälskare: Arkeologer upptäcker en 3 200 år gammal ost med en farlig bakterie i gravkammaren till en gammal borgmästare i Memphis. (Bild: pilipphoto / fotolia.com)

I faraos fotspår

Borgmästarens grav upptäcktes redan 1885 och utgrävdes. En kort stund senare spilldes den under kvicksand. Det återupptäcktes 2010. Arkeologerna hittade några brutna glasögon i graven. Ett glas innehöll en solidifierad vitmassa i en linneväv. Först visste laget kring Enrico Greco inte vad ämnet var och analyserade det i labbet.

Den äldsta ost i världen

Som analyserna visade var finnen en mejeriprodukt gjord av får- och getmjölk. Dessutom ledde laget av Enrico Greco en peptid som indikerar närvaron av bakterien Brucella melitensis. Detta kan utlösa den farliga sjukdomen Brucellos. Forskarna rapporterar att detta också är det äldsta beviset på denna bakterie.

Forntida mördarbakterier

Brucellos är en potentiellt dödlig sjukdom som tillhör de så kallade zoonoserna. Dessa är sjukdomar som kan spridas från djur till människor. Vanligtvis smittas människor via förorenad mat, såsom pastöriserad mjölkprodukt. Fynden representerar den äldsta biomolekyldetektering av sjukdomen, rapporterar forskarna.

Om brucellos

Som Robert Koch Institute (RKI) rapporterar brucellos är en sjukdom som är vanlig hos hushålls- och lantbruksdjur över hela världen - men främst i Medelhavet, på den arabiska halvön, i Afrika, Asien, Central- och Sydamerika. I Tyskland anses jordbruksdjur som nötkreatur, får och getter vara fritt från bakterien. Enligt RKI finns emellertid tillfälligt importerade fall.

Vad är en brucellos??

Människor blir sjuka i första hand genom att äta förorenad mat eller genom direktkontakt med infekterade djur. Efter en inkubationsperiod på fem till 60 dagar kommer brucellos att bryta ut. Symtom inkluderar feber, illamående och kräkningar, trötthet, huvudvärk och nattlig svettning. Febern kan bestå i en lång period på upp till 21 dagar. Efter att symptomen har lösts upplever cirka fem procent av de drabbade en kronisk kurs.

Brucellos kan ibland vara dödlig

Vid okända eller felaktigt behandlade infektioner är längre sjukdomskurser inte ovanliga, förklarar RKI. Kronisk brucellos kan leda till minskad prestanda och depression. I sällsynta fall infekterar bakterier benmärgen, hotar anemi, leukopeni och trombocytopeni. Vidare är inflammation i hjärtats infektion (endokardit) också möjlig. Enligt RKI-data är cirka två procent av obehandlade brucellosfall fallande. (Vb)