Glutenfri diet Rekommenderas inte för friska människor

Endast ungefär en procent av befolkningen lider av intolerans mot gluten, även kallad celiaciasjukdom. Faktum är att fler och fler människor avstår från gluten i kosten, eftersom de lovar en hälsofördel. Detta har blivit en stor trend i Tyskland, men i synnerhet i USA. Men hur användbart är det? Två observationsstudier från USA har nu visat att en glutenfri diet för den friska kan vara ifrågasättande. Eftersom glutenproteinet vanligtvis är förbjudet av värdefulla helkornsprodukter från kosten, vilket har en positiv effekt på hjärtats hälsa.

Celiac sjukdom är en sjukdom där gluten gluten redan skadar tunntarmen slemhinna i även de minsta mängderna. En glutenfri diet är det enda sättet för de drabbade att förhindra smärtsam inflammation och långvarig undernäring. Glutenfri vit är närvarande i olika spannmål, såsom vete, råg och korn. På lång sikt kan celiac sjukdom gynna utvecklingen av andra sjukdomar.

Människor som lider av celiac sjukdom måste konsekvent glutenfria. En viss livsmedelssymbol indikerar att produkten är glutenfri. (Bild: fotocrew / fotolia.com)

För deras studie forskarna vid universitetet i Columbia data från mer än 100.000 män och kvinnor utvärderas som var anställda inom hälso- och sjukvården. Vid baslinjen drabbades de inte av hjärtsjukdom eller celiaki. Ämnena gjorde regelbundna uttalanden om sina matvanor för att beräkna glutenintaget. Under observationsperioden på 26 år kranskärlssjukdom (CHD) har diagnostiserats i 2,431 kvinnor och 4,098 män. CHD är en sjukdom i kransartärerna som ansvarar för blodtillförseln till hjärtat. Inlåning gör dem allt smalare. Det alltmer störda blodflödet kan leda till hjärtarytmi och hjärtinfarkt.
Mängden absorberat glutenprotein hade ingen påvisbar påverkan på risken för sjukdom, rapporterar forskarna i British Medical Journal (BMJ).

En ytterligare analys antyder att en glutenfri kost kan till och med leda till en lägre konsumtion av hjärtat friska helkornsprodukter. Författarna noterade dock att det här är rena observationsstudier som inte kan fastställa orsakssamband. Ytterligare forskning kommer att följa för att undersöka möjliga effekter av glutenförbrukning vid andra kroniska tillstånd som cancer. Heike Kreutz, www.bzfe.de