Hälsofördelar med vegetarisk kost

Läkarna konkretiserar hälsofördelarna med den vegetariska kosten

21/09/2012

Vid universitetssjukhuset Charité i Berlin, universitetsklinik för naturmedicin, Federation of vegetarianer och Carstens Foundation organiserade en vetenskaplig konferens med titeln "VegMed". Det handlar om hälsofördelarna med en vegetarisk kost och vetenskapliga resultat. Den certifierade vidareutbildningsevenemanget äger rum den 9 december 2012 i Berlin.

Vetenskapliga studier visar fördelar med vegetarisk kost
Nya studier visar att människor som äter en vegetarisk kost har en lägre risk att utveckla många sjukdomar. Detta gäller särskilt för hjärt-kärlsjukdom. Fördelen är att vegetarianer äter mer grönsaker, frukter, baljväxter och nötter än "köttätare". En engelsk meta-analys fann att vegetarisk kost kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom med 15 till 35 procent. Dessutom har andra studier visat att konsumtionen av rött kött i synnerhet ökar risken för cancer.

Trots negativa faktorer kvarstår fördelar
"Även om andra faktorer som rökning, alkoholkonsumtion eller sport och sociodemografiska parametrar exkluderas, är fördelarna med en vegetarisk kost bevarad självklart". I en studie vegetarianer, oberoende av deras andra livsstilsvanor, lägre med 36 procent risk tvungen att utveckla en metabola syndromet.

Kongressen behandlar läkare, dietister, hälsorådgivare och nutritionister. Nya studier och vegetariska dieter presenteras. En buffé visar också hur mångsidiga vegetariska recept kan vara. Ett program kan hämtas här. Evenemanget är certifierat med CME träningsplatser i Berlin Medical Association, DGE, VDD och VDOE. (Sb)

Läs om:
Vegetarer lever längre?
De flesta äter vad som inte smakar
Den första oktober är världens vegetariska dag
Veganer lever hälsosamma med risker
Gikt: Sport och vegetarisk kost hjälper